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高野豆腐のピンチョスバーグ

バーグ2
高野豆腐のピンチョスバーグ
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コリアンダーを使ってコリアンダー

高野豆腐のピンチョスバーグ
バーグ
材料(2人分)
 合びきミンチ 200g、玉ねぎ 1/2個、高野豆腐 5×6×1cm大
 卵 1/2個
 A(塩 小さじ1/3、粗引き胡椒 少々
  GABANコリアンダー 小さじ1)
 B(赤ワイン 大さじ3、しょう油 大さじ1弱、
  砂糖 小さじ1弱、バター 大さじ1)
 クリームチーズ 40g、トマト 1個、スイートバジルの葉 7枚
 オリーブ油 大さじ1/2
調理
 ① 玉ねぎはできるだけ小さいみじん切り
 ② 高野豆腐は乾燥状態ですり下ろす
               こうやどうふ
 ③ 冷たい状態のミンチをしっかり粘りがでるまで混ぜ合わせる
 ④ ②に溶き卵を混ぜ③に加え、①とAを加えてよく混ぜる
 ⑤ 7等分して丸く平らにし
   フライパンにオリーブ油を熱してハンバーグダネをいれて片面に焼き色をつける
 ⑥ 蓋をして中火で肉の色が変わるまで火を通し
   裏返してまた表面を焼いてから蓋をして中まで火を通す
   周りの余分な油はふき取る
 ⑦ Bをあわせてフライパンにいれハンバーグに絡める
 ⑧ トマトを立て半分に切ったら⑤mmぐらいの半月切りにし
   クリームチーズは1.5cmぐらいの正方形に切っておく
 ⑨ お皿にトマト、ハンバーグ、クリームチーズ、バジルの葉の順にのせ
   飾りピンをさす

 つなぎのパン粉と牛乳は使わずに卵を1/2個だけ
 ミンチを控えるために高野豆腐を使用
 このカロリーオフのハンバーグは前にご紹介していますが
 今回はコリアンダーをスパイスとして使いました
 なかなかいい香りの美味しいハンバーグです
 おもてなしにもいいように盛り付けをピンチョスで
 見た目もかわいいハンバーグになったと思うのですが

サイドメニューは
粒マスタードのポテトサラダ
サラダ

京都土産の すぐき の漬物と
ハンバーグ材料の残りの卵を使って豆腐と青ネギの味噌汁
グレープフルーツを添えて夕食です
夕食

ところで昨日の日曜はWTC展望室が入場無料の日
普段なら800円です
さっそく二人でママチャリで・・・・
ついでに前にご紹介したフレンチスカイレストランで1000円ランチを
馳走してもらうつもりだったのですが
なんと貸しきりウエディング!
残念!(ノヘ;)
マックで我慢やな(o^^o)
おいしいランチが紹介できなくなってしまった(ー_ーメ)

でも、WTC展望室から我家が見えるんです
マンション





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 読んでくださってありがとうございます 

12 Comments

☆青☆  

ピンチョスバーグ、すごくかわいくってきれいで食べるのがモッタイナイ!
2人でお肉が200gで、こんなにボリュームが出るんですね。
たっぷりのポテトサラダで、しっかり満腹になりそうです。

2009/09/14 (Mon) 09:06 | EDIT | REPLY |   
*彩*  

ちょっとした工夫でお料理がすごく可愛く仕上がりますね.。゚+.(・∀・)゚+.゚
バジル&トマト&チーズって、いい仕事してくれますね☆

ナッキーさんのマンション、これに写ってるやつですか??
すごい!でかい!(って変な感想ですかね 笑)

2009/09/14 (Mon) 13:43 | EDIT | REPLY |   
はあとママ  

かわいいですね♪
こうしてピンチョスにするだけで、おもてなし料理のよう♪

高野豆腐をすりおろすんですね!
凄いアイディアですね!
お弁当にも入れたいです^^


美味しいランチはおあずけですか(笑)
素晴らしい景色ですね!
私は怖がりなので足がすくんでしまいそうです^^;

どのマンションがナッキーさんのおうちかな~~♪

2009/09/14 (Mon) 13:45 | EDIT | REPLY |   
いつママ  

こんにちわ

これはお弁当にもよさそうですね。
かわいらしい♪

ランチ残念でしたね。

スパイス、夢に出てきてないですか?

2009/09/14 (Mon) 14:20 | EDIT | REPLY |   
HappyManiax  

ナッキーさんおひさしぶりです^^。
やっとブログ再開することになりました!
またこれからもよろしくお願いしますね。

ハンバーグも小さく作ってピンチョスすると
おしゃれだしおもてなしにもピッタリな感じになりますね。
WTCの展望台ってまだ一度も上ったことないんですけど
見晴らしよくキレイなんでしょうね~。
入場無料の日があるなんて知らなかったのでいいこと聞いたわ♪
その日を狙って展望台へGO=☆してみます(^^ゞ

お引越しは本当に疲れますね~
もう二度としたくないかも・・・。

2009/09/14 (Mon) 14:21 | EDIT | REPLY |   
たの子  

WBCの展望室無料の日あるんですか?
昔息子を連れてよく行きました。
一番の目的はランチビュッフェなんですけどね。
去年の夏休み息子と娘3人で電車に乗って行きました。
ハンバーグがピンチョスになっていてかわいいですね。
素敵です。

2009/09/14 (Mon) 16:40 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

見た目もすごくいいですね!!
高野豆腐で健康的だし、クリームチーズにトマトとバジル
食べたいです。
盛りつけやお皿もトータルでいい1品だと思います。

ランチは残念でしたね・・・
毎日素敵な景色がお宅から見えるんだろうなぁ~

2009/09/14 (Mon) 22:33 | EDIT | REPLY |   
-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2009/09/14 (Mon) 23:08 | EDIT | REPLY |   
ちるちる  

ナッキーちゃん、こんばんわ★

見た目にもと~ってもかわいいね~
食べるのがもったいなくなっちゃいます><♪

クリームチーズがいい味出してそうo(*^▽^*)o

2009/09/14 (Mon) 23:24 | EDIT | REPLY |   
タヌ子  

高野豆腐をすりおろすって良いアイディアですね!
盛り付けが可愛らしくて、食事が楽しくなりそう。
私もポテトサラダはマスタード入りが好きです。
ちょっと大人のポテサラになりますよね。
あれ?アッキーさん、マクドじゃなくてマック?
最後の写真、パンフレットみたい。
こんなにくっきり見えるなんて、この日は空気が澄んでたんですね。
ナッキーさんのお家はどこかなぁ…

2009/09/15 (Tue) 05:59 | EDIT | REPLY |   
すみれ  

たぶんどっちかやろな~と思ってました(笑)
駅近でとっても便利ですよね。
一方の方なら雨にもぬれないのでは???
この辺りは道も整備されてて、とってもいい環境ですよね。
ママチャリもスイスイ走れそう。

2009/09/15 (Tue) 09:15 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

おはようございます♪
とっても可愛くできましたね~!!
高野豆腐でヘルシーだし、見た目もきれい(^_-)-☆
アッキーさんがこれ食べると思うとちょっと笑ってしまうけど(笑)
展望台が無料っていいですね~
ランチ残念☆
マクドになっちゃったの?^^;
素敵な景色が近くで見られていいなあ~(*^_^*)
☆~~

2009/09/15 (Tue) 09:29 | EDIT | REPLY |   

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