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いかめし

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  難しい食材や調味料は一切なし!       
       キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など
       写真入りで紹介します。

              キャラ4
TVでイカ飯を漁師町のおかみさんが作っていたのを見て
イカ飯作ってみたいなあ(^ ^)
買った方がいいんちゃう・・・・(~ヘ~;)
という提案も退けて
前から作りたかったイカ飯に初挑戦!

いか飯
意欲十分だけど、失敗するといけないので1杯分だけ作ってみました
参考にしたのはベターホーム「魚料理」イカ飯
いかめしカット
材料はイカ2杯分で載せます
 イカ 2杯、もち米 米用カップ 1/2
 煮汁(砂糖 大さじ1・1/2、みりん・酒・しょうゆ 各大さじ2・1/2、
     水 700cc)
調理
 ① もち米は研いでたっぷりの水に1時間以上つける
 ② イカは足とわた・骨をとって、足は1cmの粗みじんにし、少量のお醤油をまぶす
 ③ イカの胴とエンペラはついたまま皮をむく
 ④ 水切りしたもち米とイカの足を混ぜ、胴につめこんで口は爪楊枝で閉じる
   *米は膨らむので、胴の6割程詰める
 ⑤ 煮汁を沸騰させ④をいれ強火で1度あくとり
   弱火にし、キッチンペーパーの落し蓋をかけ蓋をし、30分煮る
   時々上下入れ替える
 ⑥ ふたを取って強火にして20分、汁がなくなってつやよくなったら火を止める
   熱いうちに楊枝を抜き、冷めたら切る

味は、美味しかったです!
でも・・・・皮が硬いんちゃう?(「・・)
これ冷凍物やろ・・・・生イカ使ったほうがいいんやないの(~ヘ~;)

アッキーの言うとおり冷凍イカの小さめを使ったのが原因だと思うのですが・・・・
ちなみに本には、いか1杯 300g使用と書いてありました

イカ飯だけではたりないので 逆巻きずし を 
さかさまき
中身はサラダ用カニカマ、卵焼き、かんぴょう、きゅうり、でんぶ
切ったところをアップすると
さかさまきカット

副菜は肉じゃが
肉ジャガ
ヤンキーの餌をおすそ分けしてもらった豆苗を飾って
人参は細めだったので型抜きせず、丸形で

食卓に緑色のおかずがほしいと思ってほうれん草のおひたし
ほうれん草

花麩とワカメ・えのきのすまし汁に苺を添えて
ちょっと手間をかけた和食です
いかめし夕食

ところで、この日の夕食二人とも完食できませんでした・・・・
もち米と太巻きの米あわせても2人分0.8合ぐらいなのですが・・・

我家は、小食やなあ(#^.^#)

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 読んでくださってありがとうございます 

27 Comments

はあとママ  

ぷりぷりイカ飯!!
美味しそうですね^^
逆巻き寿司も綺麗ですね!
デパ地下に売っているやつみたいですね☆

今日もポカポカのお天気~☆

ヤンキーちゃんは日向ぼっこかな♪

2009/03/18 (Wed) 08:49 | EDIT | REPLY |   
みりねん  

ナッキーさん おはようございます!!

初めてのイカ飯★
とっても初めてには見えない見えない!!
とってもおいしそ~!
カリフォルニアロールも美味しそう!!

ナッキーさん家 めちゃくちゃ小食!!
主人は朝ごはん以外ガッツリたべるので、ビックリですよ
ほんとに・・・どんだけぇ~ってくらい(笑)
どうして、朝だけあれほどに小食なのか???




2009/03/18 (Wed) 09:22 | EDIT | REPLY |   
John.John  

本当に小食ですね
私なら、二人分食べれそうです
イカ飯、以前は何処の家でも作ったんですよ
今は、有名な森の駅弁でしか食べる事は
なくなってしまったわ
イカって、煮ると固くなりますよね

私は、海苔巻き好きなんです
ゴマがたっぷりで良いですね

2009/03/18 (Wed) 09:42 | EDIT | REPLY |   
ぷんぷんママ  

イカ飯~~~!!!!
私大好きなんです\(^o^)/
でも、作ったことないです~(T_T)きっと作れないだろうなぁ~。。。
凄い豪華な食卓にもうお腹がヤバいです\(^o^)/
私なら、きっとペロリ食べれますよ(*^^)v
あ~食べに行きたいくらいです\(^o^)/

2009/03/18 (Wed) 09:58 | EDIT | REPLY |   
もか  

いかめし、つくっちゃうころが、すごいです!!
私なら、「美味しそう♪」って思うだけでおわってしまう(笑)

逆巻き寿司、とっても美しいです★職人さんみたいですよ。
ナッキーさん(^.^)

食べるの、お手伝いに伺いたい(笑)

2009/03/18 (Wed) 10:13 | EDIT | REPLY |   
ロッキン  

うわ~ いかめしだわ~!!
これ、これ!! 私、大好きで、駅弁大会があると買っていたんです! あ、もちろん、日本に住んでる時に。
でも、これ、作れちゃうなんて・・・さすがナッキーさんですよ♪
しかも、こんな綺麗に!!

そして、逆巻き寿司、とっても美しい!!の一言です!
お寿司屋さんにもなれちゃいそうですね、ナッキーさんは。(^_^)v

今日も応援です!

2009/03/18 (Wed) 10:39 | EDIT | REPLY |   
たの子  

うちは5合が1日半でなくなります。
息子も食べるようになるし、夫はものすごい大食いだし・・・。
イカ飯私も作ってみたいです。
いかにご飯を詰めたりはするんですけど、もち米を詰めて炊く和風のイカ飯作れたらいいなと思います。

2009/03/18 (Wed) 10:47 | EDIT | REPLY |   
mapleママ  

私も、いか飯は作ったことないです・・・
もち米の量もアバウトだと破裂しちゃうんだろうなぁ~
逆巻き寿司もきれいですね(*^-^*)  
私は手ごわいなーって感じましたが(;´∀`)

2009/03/18 (Wed) 12:34 | EDIT | REPLY |   
すみれ  

イカ飯を手作りだなんて!
ウチも先日のお赤飯で使ったもち米が余ってるので、作ってみようかしら。

0.8合・・・、ウチもいつもそれくらいですよ!
1合炊いて、あとちょっと食べてくれればいいのに・・と毎日思ってます。
ちょうどお茶碗1膳ずつくらい食べた感じですよね。

2009/03/18 (Wed) 13:47 | EDIT | REPLY |   
*彩*  

イカ飯、懐かしい~☆ 母がたま~に作ってくれてました^^
もち米って、ちょっと食べただけでお腹いっぱいになりますよね!
ヤンキーに豆苗をおすそ分けしてもらう…(笑)
いつもそこで笑ってしまいます(笑)

あずきの熱もすっかり下がり、元気いっぱいになりました☆
回復しすぎて、家でじっとさせるのが大変なくらいです^^;
ご心配くださり、ありがとうございました^^

2009/03/18 (Wed) 14:22 | EDIT | REPLY |   
駅馬車  

その量だと

ウチの小1の息子v-205でも完食しちゃいますね。
逆巻き寿司って作ったことがないです。
でもウチの子供は巻き寿司好きなので、今度作ってみます。
イカ飯は.....ハードル高そうなので、また次回でv-12

2009/03/18 (Wed) 15:00 | EDIT | REPLY |   
智太郎  

イカメシ再考\(゜ロ\)(/ロ゜)/

 イカメシにはダシを入れてます?お疲れ様です。 3/18書き:静岡県修善寺町の由緒ある新井旅館:営繕部で、建売住宅の設計・2級建築士学で忙しい頃、彼女とイキウキでしたが、彼女の父と飲み語り、彼女の病気が膠原病(こうげんびょう)と聞かされました。:【彼女の父と飲み・・彼女の病気を紹介される】・・【サラリーマン編】 今回の、「カワイイニャンコ画像」中心に他の自分の気持ちを意識した面白画像等を存分に楽しんで見て下さい。 <m(__)m> コメント等いただけたら幸いです。 遊びに寄ってやって下さいね。待ってますです。その際に、「脳・神経・脊髄」「理系大学」「病気ブログ」「サラリーマン」ランキングをプチプチッとしていただけたら_(._.)_感謝です。POWERを自分に下さい!尚、時あれば・・ヒマなときに、自分の【学生編】当過去ブログにも、当時の写真・数多くの!面白い・可愛い・画像・動画ありますので、どうか!楽しんで見てやって下さい。 

2009/03/18 (Wed) 15:29 | EDIT | REPLY |   
みやび  

ご無沙汰しております~。

イカ飯作ったなんて すばらしい~。
私、買って食べた事しかないです~。
とてもきれいに出来てますね。
売ってるものと変わらないもん。
ナッキーさん さすが!!

2009/03/18 (Wed) 16:16 | EDIT | REPLY |   
ひまあゆ  

肉じゃががボリュームあったからではないですか?
だっておいしそうにいっぱい盛られていますよー!
いいね!いいねぇ!
もち米だしおなかにずっしりとおいしかったことでしょう!
およばれしたいわー!

2009/03/18 (Wed) 17:00 | EDIT | REPLY |   
いこれ  

こんにちは!
うわ~!イカ飯美味しそう♪
私大好物です!
またここにきてお腹が空いてきちゃいました^^
夫も大好物なんで、うちもイカ飯食べたいなぁ。
ちなみにうちは作るなんてとんでもなくて^^;買ってきますけどね~。。
ナッキーさんはいつも色んな料理に挑戦されてて本当にすごいです♪

応援☆

2009/03/18 (Wed) 17:02 | EDIT | REPLY |   
comichiko  

とっても美味しそうなのに
完食できずですかー。
もち米ってお腹にたまりますもんね。
でもうちだったら完食しちゃうかも(笑)
そのうえダーリンがおかわりしそうです。

2009/03/18 (Wed) 17:02 | EDIT | REPLY |   
☆青☆  

豪華さからか、見た目、0.8合以上あるようにみえますね。
あすがに餅米は、お腹にずしっとくるんででしょうね、肉じゃがも意外にボリュームがある気がします。
イカ飯作ったうえにささっと逆巻きずしを作るナッキーさんって、ホントにお料理上手ですねぇ。

2009/03/18 (Wed) 18:09 | EDIT | REPLY |   
hanauta  

こんばんは~^^
いかめし作っちゃうなんてスゴイ~!
いかめし、って一度駅弁で買ったことあるだけなんですけど、
ホント売ってるのみたいですね!
すごい美味しそう~♪
逆巻き寿司、これ一度やってみたいんです~^^
オシャレですよね❤
美味しそうな肉じゃがもついて、
今日も素敵な晩御飯だなぁ~(*^。^*)

2009/03/18 (Wed) 20:20 | EDIT | REPLY |   
niko  

こんばんは♪
イカめし凄く綺麗に出来てますね^^
私も北海道に行った時に食べたイカ飯が美味しかったのを思い出します!
プリプリでとっても美味しそう~♪

逆巻きも大好きです^^
中の具の彩りがとっても綺麗ね~☆

2009/03/18 (Wed) 21:01 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

わ~イカめしを作っちゃうなんてすごい!
お弁当で有名ですね。
逆巻き寿司はカリフォルニアロールみたいでお洒落だなぁ
お客様にだしても喜ばれそうですね。
ふふ・・・でもイカめしももち米が入っているし
巻きものもお腹にたまりそうだから、予想よりも
はやくお腹いっぱいになるかもしれませんね^^
肉じゃがも具ごとに、揃えて盛りつけると
見た目が素敵な1品になりますね。
参考になりました。

2009/03/18 (Wed) 22:12 | EDIT | REPLY |   
スタ  

今日はダウンしてます・・・
ポチだけしていきますー!涙

2009/03/18 (Wed) 22:14 | EDIT | REPLY |   
ちるちる  

ナッキーちゃん、こんばんは~☆

いかめし!
わたしは大好きなの^^
姉がいかがあんまり好きじゃなくて><
でも、おいしそう!
作りたい~。
今度こっそり作っちゃお(笑

ナッキーちゃんちは少食なの?
わたしはこんな豪華なごはんが出てきたら
ぜったい完食しちゃう自信があるよ~(*^▽^*)

2009/03/18 (Wed) 22:36 | EDIT | REPLY |   
HappyManiax  

いかめし!とてもキレイに出来てますね~♪
巻き寿司も上手に巻けてますよね~♪
どちらもとても美味しそうです。
私も以前一度だけいかめし挑戦したんですけど
欲張ってもち米入れすぎてしまって
ちょっと破裂気味になってしまいました。
このボリュームなら我が家も完食できてない可能せいあるかも!です。
もち米って少量でもお腹脹れるし肉じゃがもありますものね。

コメントありがとう☆
そば打ちの経験があるならうどん打ちは簡単かもしれませんよ。
そばって手際が命らしいですけど、うどんはしっかりフミフミすれば
それなりになってくれますよ。でも奥が深そうです。。。
ウェイパー大活躍です^^。

2009/03/18 (Wed) 23:26 | EDIT | REPLY |   
-  

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2009/03/18 (Wed) 23:57 | EDIT | REPLY |   
こつこ3  

イカ飯なんて久しく食べてない~!
いいですね~彩りもキレイで
見た目にも大変良いです~w
自分で作るってところのハードル
を超えねば!!!

2009/03/19 (Thu) 00:14 | EDIT | REPLY |   
Blue Blueberry  

イカ飯、おいしそう。プルプルしていますね。
イカ飯のほかに、巻き寿司を作るなんて、また大変な。
巻き寿司は大変なので、最近作るのをやめました(><;)
でも、作ってもらったら食べたい一品です♪

2009/03/19 (Thu) 02:41 | EDIT | REPLY |   
あっちゃん先生  

肉じゃがたまりません・・・。

おいしいんだろうなぁ・・・。



昨日は出張のため、2箇所から応援させていただきました。

ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

2009/03/19 (Thu) 07:27 | EDIT | REPLY |   

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