FC2ブログ

さっぱりとおいしいカリカリ揚げサラダ




  難しい食材や調味料は一切なし!       
       キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など
       写真入りで紹介します。

              キャラ4

毎日新聞の読者川柳で
「正社員 あえてならない人もいた」 の句が
まだまだ派遣問題がくすぶっています

会社でもな、言うてたなあ
何年か前には正社員になって縛られたくない
責任が少なくて転職が自由な派遣がいいんやて、
自分から選んだもんも多い
それなのに、だれも彼も今になって切られたいうて騒ぐの
おかしいんちゃうかって(~ヘ~;)


(「・・)


前回、私が派遣切りの話題を載せたとき
大勢の人が、自分でも何とか現状を打破しないといけないのではという
感想を寄せてくださいました

別のテレビ番組で たかじんさんが
職種を選ばなければいくらでも仕事はある
仕事がないから行政で何とかしてほしいという前に
自分で探す努力をするべきだ

といっていましたが、この点は私も同感です

関東の家がある周のは緑豊かなところ・・・
でも田畑が作られず休耕になっているところがいっぱい
跡取りがいないとやめてしまう

こういう休耕地を一括して会社組織にし
仕事がないと嘆いている人たちで農業の時間勤務制にすればいいのになあと
前から思っていたのですが・・・

アッキーが退職したら二人で晴耕雨読する

いやや、僕は晴読雨読や!V(^0^)


メインはビーフカレーライス
カレー
私としては、もっと野菜をごろごろ大きく切りたいのですが
アッキーは、小さめに切って、
ジャガイモの形が煮ると融けてしまうのが好きなので
今回はアッキー仕様で

さっぱりとおいしいカリカリ揚げサラダ
カリカリサラダ
見た目もきれいだけど、味もいいんですよ!

材料(2人分)
 大根 4cm、水菜 適宜、紫玉ねぎ 1/8個、
 薄揚げ 1枚、ちりめんジャコ 大さじ2、刻み柚子 少々
 揚げ油 50cc
 ポン酢しょう油 適宜
調理
 ① 薄揚げは縦4等分に縦切りし、その幅で角切り
 ② 油を熱し、①を少し茶色く色づくぐらい揚げ焼きし、油切りする
  (火が強すぎたり、時間が長すぎたりすると焦げて苦くなるので注意)
 ③ ちりめんジャコを同じく揚げて油切りする
  (気泡がおさまるぐらいまで揚げる)
 ④ 紫玉ねぎは薄切りし、塩水にさらしてぎゅっと搾る
 ⑤ 水菜は3~4cm長さにし、大根をせん切りしてあわせて氷水につけ
   シャキっとさせる
 ⑥ ⑤④刻み柚子、①②をのせ、ポン酢しょう油をかける

さっぱりとしてお酒にもあいそうです

うちは飲まないやろ(o^^o)
 
みかんを添えて 
カレー夕食

アップルパイも焼きました
赤ワインを入れたので赤いりんごになってしまったけど

アップルパイ


ひとつだけクリックをお願いできれば




 読んでくださってありがとうございます 

22 Comments

タヌ子  

休耕地を復活させるっていいアイディアですね。
地域の活性化にもなりますよね。
やっぱりナッキーさんは議員さんになるべきです!
カリカリ揚げサラダはカルシウムも取れて健康にもいいですね。
赤いアップルパイ、切り口が綺麗。

2009/02/07 (Sat) 08:39 | EDIT | REPLY |   
いつママ  

あたしも同感

職種を選ばなければっていうのはあると思います。
確かにお給料がいい所の方がいいだろうけど
仕事がないよりはいいのでは?と思います。
なんだってやる気になれば出来ますもんね。

2009/02/07 (Sat) 10:35 | EDIT | REPLY |   
John.John  

不思議に思う事・・・

先日TVで、派遣切りのインタビューを受けてた方が
「生活が大変」と言いながら、タバコを吸っていたんです
すぐに止めるのは、難しいのかもしれませんが、妙に釈然としなくて

お揚げのサラダ、サクサク感が良いでしょうね

2009/02/07 (Sat) 11:21 | EDIT | REPLY |   
ひまあゆ  

アップルパイが大人仕立てだわ!
う~ん!おいしそう!

おあげさんもおいしそう!
じゃこと合わせてサラダもいいですね!
カルシウムの必要な人がいるんで作らなくちゃ!
これから、買い物でも行ってこようかな・・・

2009/02/07 (Sat) 13:08 | EDIT | REPLY |   
yuppy  

ウチの旦那さんと反対ですね~!!
ウチの旦那さんはカレーのジャガイモが融けちゃうのが嫌なんです!!
なので、ウチのカレーはナッキーさん派です!!(笑)
サラダのおジャコがとってもおいしそう♪
揚げちゃうんですね~!!
アップルパイも食べたい!!
赤ワインが入ってるってことは、シナモンは入ってないですよね?

2009/02/07 (Sat) 13:56 | EDIT | REPLY |   
あっちゃん先生  

本日もお店、会社、教室の3箇所から応援させていただきました。

2009/02/07 (Sat) 14:51 | EDIT | REPLY |   
まるこ  

カレー、
うちと反対ですね~
私はとけたジャガイモがちょっと苦手なので、
ジャガイモは最後のほうに入れて仕上げてますv-410

アップルパイ、おいしそう~~v-344

2009/02/07 (Sat) 14:52 | EDIT | REPLY |   
rantantan  

どれも美味しそう~
最近じゃがいもは大きいカレーばかりだったから、
たまにはとけちゃう大きさも良いかも?

アップルパイも大人味で真似したいです^^


2009/02/07 (Sat) 16:03 | EDIT | REPLY |   
はあとママ  

私も今日はカレーが食べたいモード☆
でも買い物に行けないので、明日に変更~と思っていたんですが、
ナッキーさんのカレーを見て、やっぱり食べたくなりました(笑)
サラダ、お揚げさんが入っていて、いいですね^^

2009/02/07 (Sat) 16:27 | EDIT | REPLY |   
Mio  

そうですね~。うちの母の職場も人を募集しても来ない、来ても辞めてしまうって
嘆いてました。選ばなくても無いって言う人もいるけど、実際にこういう例もある
んだから無いはず無いと思うんですけど、どうなんでしょうね。


カレーライス、私もじゃがいもがくたくたになってるのが好きです♪
ちょうどサラダのお野菜もあるから、カレーに便乗しちゃおうかな(笑)
ナッキーさんの写真見て、すっかり口がカレー用になっちゃいました~!

2009/02/07 (Sat) 16:29 | EDIT | REPLY |   
いくみ  

そうそう私も同感です。
正社員ではなく、派遣を選んだのは自分。バイトや派遣はリスクが高いことを知って、それでも選んだのでは?と思うところもあります。
だから全てを国の責任にしてしまっても、これからの未来は何も変わらないんですよね。

とは言っても、この不況は早く去ってほしいものです。

2009/02/07 (Sat) 18:50 | EDIT | REPLY |   
niko  

こんばんは(^^♪
カレー!
我が家もアッキーさんと同じですよ^^
暫くカレー作ってなかったので食べたくなりました!

お揚げのサラダ!
カリカリで美味しそうですね!
こんがり焼けたお揚げさん実家の母がよく作ってくれてました。
懐かしい味です^^

2009/02/07 (Sat) 21:30 | EDIT | REPLY |   
momo2006  

おカネも無くて、安定した住所も無くて、一方的に首を切られた人はどうすれば善いんでしょう?
当然、技術も資格もない
頼るべき家族もなくて、住民票すらない…。
そんな人、だれが雇ってくれるのでしょうか。
人数で見れば雇用はありそうな感じはするけど、実際は、そんなに甘くない。
しかも、それが将来のある若者にまで蔓延しているのが現実です。
「たかじん」なんて、上でもないのに上から目線で、優しさの欠片もなくて、
大きらいです。
そういうブログじゃないのに、ごめんなさい。でも、誤解のないように言っておきたいのです。少し調べるとすぐ分かる事です。
いつも、会話と料理を楽しんでいます。これからもステキな料理と幸せな会話をお願いします。

2009/02/07 (Sat) 21:54 | EDIT | REPLY |   
-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2009/02/07 (Sat) 22:47 | EDIT | REPLY |   
-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2009/02/07 (Sat) 23:02 | EDIT | REPLY |   
なっちょママ  

こんばんは☆

カレーライス、おいしそうですねぇ。
子供達はジャガイモがゴロゴロはいったカレーが大好きなので、
ナッキーさん派だなぁ~♪

おあげのサラダ、おいしそうです!
揚げをカリカリに焼くってやったことないけど、おいしそうですねぇ。
紫玉ねぎも入ってて彩りもきれいでオシャレだぁ。

2009/02/07 (Sat) 23:37 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

会社をあてにしてはいけない時代になってしまいましたね・・・
いつ何時・・・こんな覚悟が必要なのでしょうか? 
世の中厳しいのですね。そう思うと旦那様には感謝しないと・・・と思います^^

カレー私もアッキーさんと同じでジャガイモは小さい方が好きです。
じゃこのカリカリサラダ・・・見た目もすごくいいですね。
じゃこがいい味を出すんでしょうね!
じゃこを揚げる・・・やったことないですが
すごくおいしそうなので試してみます^^

2009/02/07 (Sat) 23:40 | EDIT | REPLY |   
-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2009/02/07 (Sat) 23:57 | EDIT | REPLY |   
wish  

我家のカレーも毎回、ジャガイモがとけていますよ~♪
美味しいんですよね~、ジャガイモがとけると・・・(^^)
でも、コロンと大きなジャガイモのカレーも好きですよ。
どちらでもOK~!!

2009/02/08 (Sun) 00:10 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

私はじゃがいもが溶けるのあんまり好きじゃないんですよね~ごろごろが好き♪
今日はカレー記事が多かったです。ってあんまり訪問できてませんが・・ちなみにうちもカレーだったし(笑)娘が野菜切ったりルーを溶かしたり、大活躍してくれたんですよ♪ぽち

2009/02/08 (Sun) 00:39 | EDIT | REPLY |   
momo*  

こんばんは~
日付超えてまたお邪魔いたしました~
さきほどは急ぎですいませんでした。
派遣の問題、前にも書きましたが
本当にいろいろ感じること多いです。
↑みなさんの意見も賛否両論、さまざまで・・・。
計り知れないいろいろな事情を抱えてるんですね
完全に解決することは無いのかもしれないけど
少しでも多くの人(どちらの側からも)にとって
いい方向に進むことを願います。
・・そんなに上手くいったら
問題にならなですけどね・・(笑
サラダにカリカリいれると
美味しいんですよね
赤いりんごがチラリと見えてキレイです♪
今日は早々と応援していきます☆

2009/02/08 (Sun) 00:46 | EDIT | REPLY |   
comichiko  

ここのところ、しばらくカレー食べてなかったなー。
カレー食べたくなってきました。
明日はカレーにしようかな。
うちは大きめ野菜ゴロゴロで超辛口が好みです♪

2009/02/08 (Sun) 02:03 | EDIT | REPLY |   

Leave a comment