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茄子と南瓜シシトウの揚げ浸し&お豆の含め煮

大分、秋めいてきました
いかがお過ごしですか

   難しい食材や調味料は一切なし!       
       キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など
       写真入りで紹介します。

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              キャラ4

政府が2兆円の減税を商品券などで配るらしい・・・・


ナッキーの言うてた通りになりそうやん(^ ^)

政府関係者、私のブログチェックしたのかな(「・・)

(゜ロ゜)ギョェ

だって、サイゼリアで不正に返金要求して補導された高校生
ブログに書いたから
それをチェックされて足がついたんでしょ



ちゃう、ちゃう
君は、お気楽やなあ( ;^^)ヘ..


とりあえず、私の要望が?政府に認められそうなので


支給されたら、私の分は私の洋服買って
アッキーの分でおいしいもの食べようね!(●⌒∇⌒●)


なんでやねん(☆_◎;)!



前日の茄子ミンチグラタンの脂っぽさを払拭すべく
今日はあっさり和風で

主菜は 秋刀魚の塩焼き
さんま

前にも書きましたが
尻尾を焦がさないように
アルミホイルで尻尾を包んで焼いています



副菜は 茄子と南瓜シシトウの揚げ浸し
揚げ浸し

材料(2人分)
   かぼちゃ 5mm幅に切ったものを10枚、シシトウ 6本、 茄子 1本、
   ネギ 少々、揚げ油、  
   合わせ汁(だし汁 1カップ、 醤油・酒 各大さじ1、 砂糖 小さじ1)

調理
 ① かぼちゃ5mmm幅に切る
 ② ししとう切込みを入れる
 ③ 茄子、半割にして格子状の切込みを入れ、
    さらに斜め半分にする
 ④ 油でを熱し野菜を素揚げる
 ⑤ 一煮立ちしたあわせ汁に揚げた野菜を浸す
 ⑥ 盛り付けに白髪葱をのせて

彩がきれいな揚げ浸しです
前回は鶏肉も入れたのですが今回はなし
シシトウでなくオクラでもOK


副菜2品目は お豆の含め煮
豆

材料(2人分)
 サラダ豆 水煮 1袋、 人参 1/3本、ダシ用昆布 10cm
 しょうが 1片
 煮汁(水 1カップ、 しょうゆ 大さじ1、 みりん 小さじ1、
     砂糖 大さじ2)

調理
 ① 人参は7~8mmの角切り
 ② 昆布は1×2cmぐらいの角切り、生姜はせん切り
 ③ 水と①・②を入れて沸騰したら、調味料を加え、
   落し蓋をして、弱火で煮含める

 * 昆布は、鍋物でダシを採った残りを使いましたが、
   新しいダシ昆布でもいいです

野沢菜の漬物、豆腐・舞茸・青ネギの味噌汁、mikanを添えて
胃に優しい和風の夕食です

夕食

今、娘がこちらに遊びに来ています

昨日は姫路城を見て、今日は、京都方面に出かける予定・・・
彼女は、夜には関東に戻りますが
久しぶりの娘との時間を楽しみたいので
多分PCには向かえないと思います


訪問&コメント&応援してくださった皆さん、
久しぶりの娘との楽しいひとときに免じて
皆さんのところに多分お伺いできないこと
お許しくださいね

もかさんちの春夏秋冬の伊丹のもかさんが
私のカレー鍋を見て鍋料理が食べたくなり、
豆乳鍋を作られました

湯葉がとってもおいしそうな記事!

ご家族との心温まるやり取りも楽しいブログです
是非ご覧くださいね


 読んでくださってありがとうございます
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37 Comments

Jhon.Jhon  

揚げびたし

大好きなお料理です
美味しそうですね
お嬢さんとの楽しい時間を過ごしてくださいね♪

2008/11/05 (Wed) 09:18 | EDIT | REPLY |   
はあとママ  

優しいお食事ですね♪

お嬢様と離れて暮らしておられる分、久しぶりの再会はとっても嬉しいですね!なんだか私も嬉しいです(*´∀`*)今日は京都方面ですか!どこだろ~ 
揚げ煮浸し大好きです!お豆さんはいつも買うばかりで、家でも作らなきゃ(笑)楽しい時間を過ごして下さいね♪

2008/11/05 (Wed) 09:49 | EDIT | REPLY |   
のいしゅばん  

No title

こんにちは!
京都ではお嬢さんと楽しい時間を過ごされてるでしょうか?ゆっくりなさってくださいね。

先日大津サービスエリアに寄りました。美味しそうな栗がのったアイスが。
こちらで紹介されてたのとそっくり~って思って先程過去のページにお邪魔したらまったく同じものでしたv-411
私も食べたかったんですが時間が遅くて閉まってたんです。残念v-393

2008/11/05 (Wed) 10:07 | EDIT | REPLY |   
きらく  

なるほど・・・

いつも尻尾が焦げて無くなって・・・
見た目が悪いお魚達・・・
これからはホイルで包みます!!

娘さんとの楽しいお時間過ごしてくださいね!!

2008/11/05 (Wed) 10:33 | EDIT | REPLY |   
SMILE  

No title

政府が2兆円の減税を商品券などで配るらしい・・・・
↑このことですが・・・
私たち旅行から帰ってきてから知ったので
びっくり~!!!!でした^^;
ちょっと浦島太郎になった感じでした(笑)

なすとかぼちゃが冷蔵庫にあるんですが、
どうやって食べようか悩んでたんですよね~
やってみようかな^^

2008/11/05 (Wed) 10:41 | EDIT | REPLY |   
Mio  

No title

ナッキーさんこんにちは♪
もう京都に着いてるのかな?
私も今日は京都駅に行くんですよ~。
ただのお買い物だけど(笑)すれ違ったりしてネ☆

今日のメニューは全部大好きなものばかり(-ω-*)
そういえば大豆の缶詰が眠っているので
今度含め煮にしてみようかしら。

ゆっくり楽しんできてくださいね(・∀・)♪

2008/11/05 (Wed) 10:45 | EDIT | REPLY |   
みやび  

No title

娘さんが帰ってらっしゃるんですね~。
今ごろ京都の町を散策されている頃でしょうか?
今日はお天気もいいし 良かったですね。
親子水入らずの時間を楽しんでくださいね。

2008/11/05 (Wed) 10:51 | EDIT | REPLY |   
kukuku-km  

No title

我が家に必要なのは、↑のような和風家庭料理です…
今晩こそは、身体に優しいものを作りたいです

娘さんと一緒♪
楽しんでください(^-^)

2008/11/05 (Wed) 11:20 | EDIT | REPLY |   
rikamint  

No title

('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
私も・・・ナッキーさんの言うとおりになってきた!って
思っちゃいましたよ(笑)
私もJINにナッキーさんと同じこと言ってみよう!
私の分は私の分!JINの分も私の分!!^^

揚げびたしが大好きなので~
クギヅケです^^ナスが美味しいんですよね~♪

そっか~娘さんとのひととき!
楽しんできてくださいね~♪♪

2008/11/05 (Wed) 11:30 | EDIT | REPLY |   
びつきい  

No title

お嬢さん、いらしているのですね。
今日もいい天気ですし、京都を満喫できそうですね。
どうぞ親子水入らずの時間を楽しんでくださいね!!

2008/11/05 (Wed) 11:34 | EDIT | REPLY |   
Lee  

No title

茄子と南瓜シシトウの揚げ浸し大好きです!
娘さんは東京にお住まいなんですね。
お嬢さんと楽しい時間お過ごしくださいね(^^)

2008/11/05 (Wed) 12:02 | EDIT | REPLY |   
☆青☆  

No title

お嬢さんとのお時間、楽しんでくださいね!
サラダ豆の水になんていうのが売っているんですか~、便利ですね。
ショウガをきかせたんですね、おいしそ~!

2008/11/05 (Wed) 12:35 | EDIT | REPLY |   
mapleママ  

No title

お嬢様とごゆっくりなさってくださいね(o´∀`o)ニコッ
また、ゆっくりお邪魔します♪

ポチ(^ー^)ノ☆*.。

2008/11/05 (Wed) 12:46 | EDIT | REPLY |   
chika  

No title

ウチの母も言いますが・・
やっぱり娘がいいそうです。
離れていると尚更。
娘さんと楽しい時間を過ごして下さいね。

2008/11/05 (Wed) 12:52 | EDIT | REPLY |   
モニ  

No title

今日は京都なのねー。
娘と一緒の時間はいいよねー。
いっぱい楽しんでね

2008/11/05 (Wed) 12:56 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

No title

2兆円分の商品券・・・うれしいような
微妙な感じかな~ 消費税も上がるみたい
だし・・・ 税金や社保の天引き減らしてくれた方が
うれしいかな(笑)

娘さん今日で帰られるのですね・・・さみしく
なりますね。 気にせずに娘さんとのひとときを
大切にしてくださいね^^

揚げびたし・・・オクラでもいいのですね!
ちょうどオクラがあるのでやってみますね^^

2008/11/05 (Wed) 12:57 | EDIT | REPLY |   
いこれ  

No title

こんにちは☆
ホントに政府の関係者が見てたりして(ФωФ)フフフ・・・
さんままた食べたくなっちゃった☆
ホントに安くておいしくていい魚ですよね!

娘さんとの一時♪
楽しんでくださいね☆
うちも今日、もうすぐ私の実家の母が来るんです♪
楽しみだなぁ~!

応援☆

2008/11/05 (Wed) 13:06 | EDIT | REPLY |   
クローバー♪・・・  

No title

こんにちわ
和食よいですよね。
子供は時々ごねます(ーー;)

2008/11/05 (Wed) 13:23 | EDIT | REPLY |   
らりぃ母  

No title

こんばんは。先ほど日本から戻りました。こちらは、オバマさんが大統領に決まり、大騒ぎです。

日本からポン酢を運んできたら、タイムリーなポン酢の記事を発見して、明日からの食卓にアイディアをお借りしようと思っていますv-221

2008/11/05 (Wed) 14:09 | EDIT | REPLY |   
タニィ  

No title

さっぱりご飯 おいしそーです!
私も こってりの後は無性に和風の
さっぱりご飯が 食べたくなります♪

揚げ浸し! すごくおいしそうです♪
揚げ浸し大好きなので 夏はよく食べていましたが
久しぶりに 食べたくなりました~♪

2008/11/05 (Wed) 14:13 | EDIT | REPLY |   
comichiko  

No title

2兆円か~。
ある程度は経済効果も見込めるだろうけど
なんか焼け石に水って事になりそうな……?
商品券、いただけるものは
ありがたくいただくんですけど
う~ん、って感じがしちゃいます。

2008/11/05 (Wed) 14:28 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

No title

娘さんが来ていらっしゃるんですね。姫路に京都に足を伸ばして、楽しんでいらっしゃるころでしょうか?今は紅葉がきれいでしょうね。
ゆっくり親子水入らずで楽しんでくださいね(^_-)-☆全ポチ応援です♪
お豆さん食べたい~甘辛で美味しそう~

2008/11/05 (Wed) 15:34 | EDIT | REPLY |   
もか  

No title

娘さんとの充実した時間をお過ごしのことと思います♪

秋の京都。。。いいですよね。

煮浸しとてもおいしそう★

ご紹介ありがとうございます。
カレー鍋は必ずちかいちにと夫に約束されました(笑)

2008/11/05 (Wed) 15:43 | EDIT | REPLY |   
たの子  

No title

揚げびたしにお豆、美味しそうですね~。
食べたいっ!
ナッキーさんはいつも訪問してくださって応援してくださって感謝しています!
こんな時ぐらいゆっくり楽しんできてくださいね。

2008/11/05 (Wed) 15:52 | EDIT | REPLY |   
ひまあゆ  

No title

お嬢様と楽しんでいられますか?
また変わったいいところがありましたら、教えてくださいね!

さんまのしっぽ・・・食べるところじゃないから、気にしたことなかった・・・と気づきました・・・

2008/11/05 (Wed) 16:18 | EDIT | REPLY |   
かめ代  

No title

こういうご飯大好きです♪
お嬢様と楽しい時間をすごしてくださいね~
お返事は気になさらないでくださいね。

2008/11/05 (Wed) 18:04 | EDIT | REPLY |   
由瑠  

こんばんはぁ♪

今日もとっても美味しそうですね~♪

そうそう、秋刀魚なんかの一匹もののお魚って
そのまま焼くと、尻尾やヒレがこげちゃうんですよね^^;
・・・ってわかりつつもそのまま焼いて
炭のようにしてしまう由瑠ですがw
アッキーさんのマメさを見習わねばe-330

だしをとった後の昆布も美味しくいただくところも
さすがだなぁと感心いたしましたe-420

娘さんと楽しいひと時をお過ごしくださいね~♪
応援×3☆

2008/11/05 (Wed) 18:44 | EDIT | REPLY |   
こつこ3  

No title

2兆円を先に貰って後で回収されちゃう
んじゃないかと・・・ちと心配です;;

娘さんとの時間ゆっくり過ごされましたか?!
そんな訪問なんて置いておいて、
家族で色んな話してくださぃね♪
ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ

2008/11/05 (Wed) 20:17 | EDIT | REPLY |   
赤めんどり  

No title

京都を楽しまれましたか?
娘さんと一緒なら、それだけで楽しいこと間違いなしですね。

揚げ浸しが彩良く美味しそうですね、
茄子でよく作りますが、カボチャなど
添えるといいんですね。

2008/11/05 (Wed) 21:34 | EDIT | REPLY |   
ぷんぷんママ  

No title

娘さんと楽しいひと時を過ごされたかな(*^_^*)
コメレスとか気にしないで存分に楽しまれてくださいね(*^_^*)

今日はヘルシーで凄く体によさそうな料理ですね(*^_^*)美味しそうです\(^o^)/

応援は全ポチです♪

2008/11/05 (Wed) 21:35 | EDIT | REPLY |   
スタ  

No title

ちょっと調子が悪くてしんどいです・・・
食欲が出ません!涙

ぽち~

2008/11/05 (Wed) 21:41 | EDIT | REPLY |   
wish  

No title

娘ちゃんと楽しい時間を過ごしてくださいね(^^)

☆応援です☆

2008/11/05 (Wed) 22:14 | EDIT | REPLY |   
niko  

No title

こんばんは♪
娘さんと楽しい時間過ごせましたか?
京都もこれから紅葉ですね~!
素敵な旅が出来て良かったね!

2008/11/05 (Wed) 22:36 | EDIT | REPLY |   
momo*  

No title

こんばんは
秋刀魚の塩焼き美味しそうです
シッポをアルミホイルで
包んで焼くのですね
いつもほんとうに参考になります
お嬢さんと素敵な時間を過してくださいね

2008/11/05 (Wed) 22:53 | EDIT | REPLY |   
Blue Blueberry  

No title

久しぶりに、お嬢さんと楽しいひとときが過ごせて、よかったですね。
それにしても、365日毎日違うメニューのような気がします。
すごいレシピですよね~

2008/11/05 (Wed) 23:54 | EDIT | REPLY |   
鈴木さん家  

No title

和食☆いいですねぇ~♪
今日は洋だったので 明日は「和」にしたいと思います!
先日
体調を崩されていましたが
づぼらやに行けるぐらい復活されて何よりです♪
娘さんと久しぶりにいっぱいお喋りして楽しく過ごしてくださいね♪

2008/11/06 (Thu) 00:44 | EDIT | REPLY |   
いついつママ  

楽しい時間

娘さんと楽しい時間は過ごされましたか?
読んでいて、あたしにもそんな時がくるのかな~
と、ちょっとしみじみ思っちゃいました。

2008/11/06 (Thu) 01:35 | EDIT | REPLY |   

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