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わさび醤油がおいしい水菜と山芋のサラダ

大分涼しさがましてきました
いかがお過ごしですか

   難しい食材や調味料は一切なし!       
       キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など
       写真入りで紹介します。

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              キャラ4


政府が2兆円の一律減税を実施するらしい・・・・


所得税減税ではわざわざおろして使わないでしょう
一人2万円分商品券支給されたらいいのにね
そうしたら、景気もよくなるんじゃない?(「・・)


そうやな・・・・みんなが使えば景気もよくなるかもしれんなあ・・・・・(~ヘ~;)
君は何に使うん?


洋服かな・・・・・(^ ^)

でも君のことやから、2万円で10着くらい買うんやないの!?
君は絶対高いもんは買わん人やからな(#^.^#)


アッキーの2万円、ふたりでおいしいもの食べようね(●⌒∇⌒●)


なんでやねん!( ̄□ ̄;)!! 

政府には選挙のためのばら撒き予算でなく
将来を見据えて政策を考えてほしいものですね

ハウスさんからいただいた特選和のスパイス2品を使った夕ご飯です


高いものは買わないナッキー亭ですが
大きなぷりぷりの海老が買ってと呼びかけていたので
 夕食のメインはエビフライ&ミルク入りコロッケ
えびころっけ

何だかな、このごろ爪先がすぐ割れてしまうんや・・・・・(T-T)

養護先生が言っていたけど、加齢に伴うカルシウム不足は
初めに爪に出るんだって・・・・・(「・・)


と前日話していたので
コロッケにはマッシュしたポテト、たまねぎ、ミンチのほかに
スキムミルクを大さじ1杯(コロッケ4個で)入れました

タルタルソースは、
卵控えめで、みじん切りのたまねぎと
ハウス特選柚子コショウ
レモン汁・酢を使い
辻調で習ったように、塩分控えめです

副菜は
 わさび醤油がおいしい水菜と山芋のサラダ
山芋サラダ

フライにタルタルソースのマヨネーズを使っているので
サラダは味を変えてわさび醤油ベースで作ってみました

材料(2人分)
 水菜 1株、山芋 細めを4cm、人参 4cm大を半分、ミニトマト 4個

 ドレシング (砂糖 小さじ1/2、ハウス特選練りわさび 2cm長さ、
         酢 大さじ1、醤油 大さじ1強、ごま油 大さじ1/2、
          レモン汁 小さじ1、刻み生姜 小さじ1)

調理
 ① 水菜は5~6cm長さに切る
 ② 人参は細切りしさっと湯通し
 ③ 山芋は細切り、ミニトマトは半分に切る
 ④ ドレッシングを合える
 ⑤ 中央が高くなるよう菜の茎の部分を立てて
   人参や山芋を混ぜながら山形に盛り付ける
 ⑥ 冷やして、食べるときにドレッシングをかける

自家製わさび醤油ドレッシングは
和風素材の山芋のシャキシャキ感にぴったり!

あとを引く美味しいサラダです


あさりの味噌汁、たくあん、みかんのフルーツで
和風夕食です
ころっけ夕食

ところでこの日は、紫芋と栗おこわの残りの栗を使い
甘栗が美味しい紫いものスイートポテトも作りました

ポテト

スイートポテトの中には
甘く煮詰めた栗が入っています


夕食の品数は少ないのですが、
タルタルソースやドレッシング、おやつなども手づくりしていたので
午後のほとんどをキッチンの中で過ごしてしまったような・・・・

ちょっと疲れたナッキーでした





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44 Comments

はあとママ  

わさび醤油は何でも合いそうですね!アッキーさん爪は大丈夫ですか、私は主婦湿疹がひどいです(T_T) 
旦那様の為に美味しいお料理を作られて、素敵な奥様ナッキーさん(o^∀^o)私はついドレッシングは買ってしまいます、見習わなきゃ! エビ、大きいですね(^^)vタルタルソースも美味しそうです!

2008/10/24 (Fri) 08:45 | EDIT | REPLY |   
Mio  

No title

わぁ♪大きなエビフライ!!
ぷりぷりしてておいしそうです~~~

水菜と山芋のサラダもいいですね♪
普通に山芋のたんざくにするとちょっとさみしいから
サラダに入れてみたくなりました☆

そっか…爪が割れるのは加齢なんですね。
私もなんだか爪が薄くなってきた気がします(泣)
もう昔みたいに伸ばしてネイルとか怖くてできません~~~~!

2008/10/24 (Fri) 08:51 | EDIT | REPLY |   
rikamint  

No title

山芋のサラダ美味しそう!
絶対に山葵醤油と合うし~♪
でもなかなか山芋に手がいかないんだな~
痒くなるって思って・・・(苦笑)
でも食べたくなった!今度買います!
手袋して剥けば平気だし・・・^^

所得税減税か~
そうやったからって・・・消費拡大には結びつかないですよね(苦笑)
政治家や官僚って・・・頭いい人たちなのに
なんでそんなのもわかんないんだろう?
ナッキーさんの商品券に賛成だな~
それも期限付きにすると更にいいかも?
こぞって消費に結びつきそう^^

2008/10/24 (Fri) 09:17 | EDIT | REPLY |   
すみれ  

No title

わさびと山芋、合いますよね~!
彩りもきれいで、美味しそ~♪

↓国産マツタケ・・・。買いません!
いや、買えません・・・・(涙)
いつもスーパーでにおうだけ(笑)
すっかり大阪のおばちゃんです。

2008/10/24 (Fri) 09:33 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/24 (Fri) 10:07 | EDIT | REPLY |   
Jhon.Jhon  

わさび醤油ドレッシング

切干のワサビマヨを、週一くらいで食べてます
このドレッシングも頻度高くなりそうな予感
水菜も好きだし、たっぷり食べるのには
すごく良さそう

2008/10/24 (Fri) 10:14 | EDIT | REPLY |   
みりねん  

No title

先に応援完了!!


お野菜たっぷりですね♪
今日も美味しそう~

爪か・・・そうなんだ・・・。知らなかった^^

2008/10/24 (Fri) 10:36 | EDIT | REPLY |   
みけねこたぬき  

No title

どうかしたお店よりも
メニューが充実してていいですね~
お店だされたりしないんですか♪

2008/10/24 (Fri) 10:58 | EDIT | REPLY |   
みりねん  

No title

いつも、書こうと思ってて
またさっきも書き忘れちゃった・・・。
よろしければ、リンクいただいてもいいですか^^?

***
そうなです~
ミラクルでしょ?!
朝から炒飯(1/2膳ほどだけど)完食ですよぉ~
ウホホホホ~e-278

2008/10/24 (Fri) 11:04 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/24 (Fri) 11:26 | EDIT | REPLY |   
Lee  

No title

大きなエビフライだ~
食べ応えありそうですね!

水菜と山芋のサラダおいしそうです!
わさび醤油ベースのドレッシングもおいしそう!

2008/10/24 (Fri) 11:27 | EDIT | REPLY |   
☆青☆  

No title

水菜、昨日も見てとっても気になっていたんです、タイにはない野菜なんですよね、これからが旬なのでしょうね。
今日のはまた華やかなサラダになってていかにもおいしそ~! 
ピリリとした大人のサラダですね。

2008/10/24 (Fri) 11:53 | EDIT | REPLY |   
モニ  

No title

大きな海老が「買って」っていってたのね。
ナッキー可愛いわ~。

そーか爪に出るのか。。
そーいや私も最近爪が割れやすい。スキムミルク買おうかなっ。これなら手軽でいいよねー。

2008/10/24 (Fri) 12:42 | EDIT | REPLY |   
comichiko  

No title

わ~、しばらくフライを食べていなかったので
すっごく食べたくなりました!
私も爪が割れやすいんですが
お風呂上りにハンドクリームで
爪のマッサージをすると
だいぶ違いますよー!

2008/10/24 (Fri) 13:04 | EDIT | REPLY |   
のいしゅばん  

No title

う~ん、美味しそうですねv-424
私正方形のお皿を使ってるのですが、そっか~こうして盛り付けたらお洒落♪って今日始めて気が付きました。角を下にするなんて私は全く考え付かなかったです。今度真似してみよっとv-411

そういえば、大阪は安ければ安い程自慢しますが関東は黙ってると聞いたことあるんですが、やっぱりそうなんでしょうか。

2008/10/24 (Fri) 13:14 | EDIT | REPLY |   
タニィ  

No title

おっきな海老フライ おいしそうです~♪
エビは ごちそうですよね~☆

スキムミルクの入ったコロッケで
アッキーさんの爪も 良くなるといいですね!

スイートポテト! すっごく
おいしそーです!!
紫芋と栗の黄色で とてもかわいらしいです~☆

2008/10/24 (Fri) 13:25 | EDIT | REPLY |   
mapleママ  

No title

う~ん、これで品数が少ないとは、さすがナッキーさん!
ここ最近、半日キッチンにいること無いな~と・・・
海老・カニ大好きな私にとっては連続でおヨダがでてしまう((美^~^味))モグモグ♪

今日も応援、ポチ(^ー^)ノ☆*.。

+゜'.コメレス+゜'.
粉ふき芋は、母のなつかしい味なんですよ♪

2008/10/24 (Fri) 13:28 | EDIT | REPLY |   
たの子  

No title

スキムミルクはカルシウムが豊富なのでいいですね。
脂肪分も少ないですしね。
エビフライもからっとして美味しそうです!

2008/10/24 (Fri) 15:43 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/24 (Fri) 16:06 | EDIT | REPLY |   
*彩*  

No title

ナッキーさん特製の柚子胡椒入りタルタルは、その響きだけでもヨダレが出てきます~。。
いつか絶対 作ってみないと!
スイートポテトがとっても可愛いですね☆

2008/10/24 (Fri) 16:22 | EDIT | REPLY |   
鈴木さん家  

No title

エビふりゃ~☆美味しそうです♪
コロッケにスキムミルク☆ふむふむ勉強になります! 今後 爪をチェックする事を忘れないでおきます(笑)
スイートポテトに栗!
なんとも贅沢で美味しそうです♪
キッチンで立っての作業 お疲れ様でした!

2008/10/24 (Fri) 17:14 | EDIT | REPLY |   
スタ  

No title

僕はお金もらえたら服かもしれません!
すげー普通すぎて特徴がない・・・Orz

ぽち!

2008/10/24 (Fri) 17:42 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/24 (Fri) 17:47 | EDIT | REPLY |   
ぷんぷんママ  

No title

お~~~!!!!
おっきな海老!!!
うちの旦那が見たら絶対食べたいと言いそう。。。(^_^;)大好物なんです┴┬|*`艸´)
ドレッシングまで手作りするナッキーさんは本当にエライなぁ~と尊敬します(#^.^#)

>熱が続くとやっぱり心配ですよね。。。。
はやくうるさいくらいのそう君に戻ってほしいです\(^o^)/

2008/10/24 (Fri) 18:18 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

No title

私も海老とか買うのに少し勇気がいります(笑)
本当にナッキーさん気づかいあふれる食卓ですね。 
カルシウム不足を考えて工夫し・・・
タルタルソースでマヨネーズを使ったので
サラダのドレッシングはわさび醤油風で・・・
こんな思いやりの食卓っていいですよね!
私も少しでも見習いたいです。

所得税減税ですか・・・
ちょうど我が家は保険の見直しをしようと
思っています。加入して10年以上経つと
生活スタイルも変わってきたし・・・
無駄なもの見直そうと思っています。

コメレスです!
コストコ・・・私も最初は2人だからもったないって思って会員にもならなかったのですが、
行ってみたら楽しくてハマってしまいました。
エビとか大きいものが安く買えたり、オリーブオイルなんかも安いと思います。冷凍できるものが
多いので、1度試しに誰かと行かれたらいいかも
しれませんね。 

2008/10/24 (Fri) 19:24 | EDIT | REPLY |   
niko  

No title

こんばんは!
大きなエビフライとっても美味しそうですね!
タルタルソースも卵控えめでコロッケにはスキン
ミルク入れてほんとに健康を考えたメニュー
素晴らしいね☆
我が家も好きな水菜と山芋のサラダ盛り付け方も
勉強になりました!

2008/10/24 (Fri) 20:47 | EDIT | REPLY |   
いこれ  

No title

こんばんは☆
へぇ~!最初に爪に出るんですか。。
母が一時期爪が割れやすかったみたいだったんですけど、そのせいかな・・・???
今日のゴハンもおいしそう♪
実は私、まだ晩御飯食べてないんです。。
夫がお風呂から出たらご飯食べます♪
お腹空いてきました~!!
スイートポテトおいしそう♪
応援☆

2008/10/24 (Fri) 21:08 | EDIT | REPLY |   
cheenamama  

No title

立ちっぱなしのお料理、お疲れさまでした。
えびのプリプリ感が写真から伝わって来ます。
コロッケもミルク入りで旨そうです~!
生まれ変わったら男になってアッキーさんみたいな
お料理上手な女性と結婚したいと本気で思い始めてます。
お料理の才能って持って産まれた物ではないかな?

2008/10/24 (Fri) 21:17 | EDIT | REPLY |   
うにゃ  

No title

こんばんは

私の好きなエビちゃんがフライになってますよ!
食べたいなぁ。。。
わさび醤油のドレッシングもいろんなものに
合いそうですね。
スイートポテトもコロンとかわいい形(^^)
ナッキーさんの食卓を見てると
お腹が空きましたぁ。
ダーリンさん、早く帰ってこないかな。

2008/10/24 (Fri) 21:21 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/24 (Fri) 21:26 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

No title

お疲れさまでした。やっぱずっとキッチンだ(笑)
このおやつおいしそう~♪おいもさんや栗さんなら食物繊維が豊富だから大丈夫かなあ・・?
最近少し我慢してるせいか・・ますます甘いもの食べたい症候群^^;これがイケないのね。
全ポチ
湯たんぽ水漏れは悲しいかも・・気づくのが絶対寝るときだろうし^^;
お布団は無事乾燥しました。よかったです(^_^;)

2008/10/24 (Fri) 21:59 | EDIT | REPLY |   
ままりん  

No title

まさに食事が何よりの薬ですね。
ほんと何でも貰えたら嬉しいですよね~
そういえば、地域振興券ってありましたよね。

2008/10/24 (Fri) 22:04 | EDIT | REPLY |   
wish  

No title

スイートポテトの中に栗が入ってるなんて・・・
美味しそう~(^^)
紫芋を使っているから、とってもキレイです!!

☆応援です☆

2008/10/24 (Fri) 22:08 | EDIT | REPLY |   
びつきい  

No title

紫芋のスイートポテト、中に栗が!!
想像しただけでたまりません。

お疲れになったとのこと、大丈夫ですか。
ゆっくりなさってくださいね。

2008/10/24 (Fri) 22:09 | EDIT | REPLY |   
かめ代  

No title

わぁ~
なんて美味しそうなフライ!
そしてお皿がいいなぁ~
黒のお皿ってほんと料理がはえる!!
今日も素敵すぎます~!!

うれしいコメントもありがとう~!!
これからもアッキーさん見習ってがんばります!
ほんと参考になることがいっぱい!
ありがとうございま~す!

2008/10/24 (Fri) 22:42 | EDIT | REPLY |   
ちるちる  

No title

ナッキーさんこんばんは~!
わさびがピリッときいてて大人の味だね!
私にぴったり*

毎日、ナッキーさんの食卓を見ていると
アッキーさんがうらやましくなります・・・
いいなぁ。。。
愛情いっぱいごはん、今日もポチ!

2008/10/24 (Fri) 22:45 | EDIT | REPLY |   
赤めんどり  

No title

>わさび醤油がおいしい水菜と山芋のサラダも
美味しそうですね。盛り付けが素敵です。
わさびドレッシングが決め手ですね。
コロッケにスキムミルクを入れるの、
参考になりました。
スイートポテトも大好きです。栗入りなんて最高!
台所で半日ご苦労様でした。

2008/10/24 (Fri) 22:46 | EDIT | REPLY |   
momo*  

No title

こんばんは
ナッキーさんお疲れさまでした。
毎日これだけのお料理作って
おやつまで作ったら大変でしょうね
お料理の手際の悪いわたしには
絶対マネできません(笑
紫イモのスィートポテト
とっても美味しそうですね~

2008/10/24 (Fri) 22:55 | EDIT | REPLY |   
紫 あずき  

No title

スイートポテト美味しそう・・・
栗が入ってるんですね、それは甘いもの好きにはタマリマセンね。
作るつもりでサツマイモは購入済みなんですけど^^;;;
私も先日は、仕事から帰ってずーっと台所にいました。
台所に居るって事は立ちっぱなしって事で凄くしんどかったです。

エビフライ食べたーい!!!

ポチ☆

2008/10/24 (Fri) 23:46 | EDIT | REPLY |   
タヌ子  

No title

ぷりぷりの海老、いいですね。
エビフライは日本のものが一番美味しいです。
海老が違うのか、パン粉が違うのか・・・多分両方でしょうね。
山芋のサラダ、大好きです。
わさび風味のドレッシングとの相性はバッチリでしょうね。
日本に帰ってから、栗、紫芋、食べまくりです。
栗・芋ファンの私のツボにしっかり嵌った『紫芋スイートポテト』食べたいなぁ。

2008/10/24 (Fri) 23:59 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/10/25 (Sat) 01:21 | EDIT | REPLY |   
まるこ  

No title

あれ?
上の日記にコメント欄がない???

やまいもとおくらのスープ.

めっちゃ栄養ありそう~って思ったけど
味はイマイチでしたかe-330

2008/10/25 (Sat) 11:38 | EDIT | REPLY |   
yoonmama  

No title

ナッキーさん、こんばんは~♪
昨日これなかったので、
コメント遅くなったしまいました。
↑のコメント欄がないのでこちらにします。
ナッキーさんち、揚げ物久しぶりじゃないですか?
海老フライもコロッケもすごくおいしそう♪
サラダもとっても彩がきれいですね。
あさりの味噌汁も、今日のメニューは
我が家で大うけしそうです(^_-)-☆

2008/10/25 (Sat) 20:14 | EDIT | REPLY |   
なっちょママ  

No title

こんばんは。
アッキーさん、爪はその後どうですか?
私もよく割れますが、加齢なんだぁ(T_T)

水菜と山芋のサラダ、おいしそうですねぇ。
彩りもきれいで!さっぱりわさびしょうゆ味なんて!

今日は忙しいんですよね。
今日の分もポチっと応援しておきます!
リンゴとサツマイモの甘煮、おやつみたいで、
子供達にはいいかも!
うちもさつまいもがたくさんあるから、
ちょっと挑戦してみようかなぁ。

2008/10/25 (Sat) 21:25 | EDIT | REPLY |   

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