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カリカリジャコ海の三色和え

昨日は、温かいコメントを寄せていただいてありがとうございました
みなさんのご好意に甘えさせていただきます


毎日、暑いですね
いかがお過ごしですか?

きっとそれぞれの方が想い出に残る夏休みを過ごされているのではないでしょうか


そんな中で、お時間が取れて、
このブログに訪問いただける方がいらっしゃいましたら、本当にうれしいです

   難しい食材や調味料は一切なし!キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など写真入りで紹介します。
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   はじめに二人の会話を 

今、甲子園が熱い戦いを演じています


甲子園が始まると、電車が混んでなあ・・・・ (~ヘ~;)


それに、にぎやかなんよ・・・疲れるわ・・・・(v_v)



私もアッキーも公立高校なので、甲子園には無縁ですが、
娘の通っていた学校は、強豪として結構有名な私学


彼女が入学したときに甲子園の寄付金を覚悟したのですが

なんと当時で部活動後援会資金が1億円近くもプールされており

全国大会に他の部もいろいろ参加していたのですが
保護者からの臨時の寄付金は必要なしということでした


昨年揺れた野球特待制度もありで、資金も豊富・・・
こういう私学に立ち向かう公立の学校にもがんばってほしいものだけど、

やっぱり娘の通っていた私学を応援してしまうのは人情かな・・・

(残念ながら1回戦で負けてしまいましたが・・・・)



8月20日ぐらいまで、アッキーはじめ大勢の通勤者は

混んで賑やかな電車に乗っての出勤


お疲れ様です (^_-)


これは、アッキーが東京出張から帰ってきた日の夕食です

メインは鯖のみりん焼き

アッキーはみりんぼしが好きなので、よく登場します

鯖味醂

緑があると引き立つので
彩として添えてあるのは、ベランダ菜園の長ピーマン


副菜は
 カリカリジャコの3色和え

ジャコ三種


ほうれん草とキャベツにに海苔を加えてカルシウムと鉄分を摂取
香ばしく炒ったジャコが美味しさを引き立たせる1品です


レシピ(2人分)
 材料
  ほうれん草 2/3束、 キャベツ 3枚、 大さじ2、 海苔 1枚
  中乾ジャコ 
  A( ごま油 小さじ1/2、 ニンニク 1片、 鷹の爪・酒・醤油 少々)
  B(だし汁 大さじ1、 醤油 小さじ1・1/2)

 調理
  ・ほうれん草は茹でて3㎝長さに切る
  ・キャベツは細切りして蓋をした鍋に入れ蒸し焼き1分
  ・フライパンにごま油を熱し、
   Aの半割りしてつぶしたニンニクと鷹の爪の小口切りを香ばしく炒める
  ・ジャコを加えてかりかりに炒って、残りの酒・醤油を加える
  ・海苔を手でちぎり、ほうれん草キャベツとともに混ぜ、Bを加えて和える
  ・もりつけにカリカリジャコをトッピング

副菜2品目は
 トマトと豆腐のおかかのせ
豆腐おかかの背

 ・豆腐を水切りして、縦割りしてから1㎝厚さに切る
 ・トマトは半割りして5~7㎜厚さに切る
 ・すまし汁のだしとして使った鰹節とバジルのみじん切りをごま油で炒め、醤油を少し回す
 ・トマトと豆腐を交互に並べ、カイワレとおかかをのせ、ポン酢醤油で

鰹節を棄てないでトッピングとして使用しましたが、
カリカリに炒ってあるので、とても美味しいですよ

デザートは
 お疲れのアッキーのために好物のレモンソースの杏仁豆腐 

 レモン杏仁


 杏仁豆腐のレシピはこちら

 レモンソースは
  砂糖を水で煮詰めレモン汁を混ぜ、冷たくなったらスライスレモンを加えます


 入麺と花麩、水菜のすまし汁
澄まし汁


ぬかづけきゅうりを添えて夕食です

鯖夕食


今日から日曜まで、娘が守ってくれている関東の家に行って来ます
掃除などもあり、母のところにも寄りたいので
普段より長い帰省です

記事は毎日予約投稿してありますので、読みにきていただければうれしいです

4日間こちらのコメント欄は閉じていきます
子どものPCが借りられれば、みなさんの応援はできる範囲でしていいきたいと思っています


とりあえず明日の記事は、先週の辻調講座
「日焼けによるシミ・そばかすの対策」をアップしますね


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