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鶏と厚揚げの南蛮焼き&夏野菜のジュレ

     難しい食材や調味料は一切なし!キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など写真入りで紹介します。
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   はじめに二人の会話を  キャラ1


「 てづくり*てづくり 」  のcomichikoさんからお借りしているキャラ君 新登場です!


comichikoさん、かわいいキャラ君、ありがとう!

オリンピック開幕

東京も次々回のオリンピック開催に名乗りを挙げています

東京開催になったら、見に行く?(^ ^)

そうやね・・・1回ぐらいは行ってもいいかなあ・・・・(~ヘ~;)

でも、オリンピック開催のために築地市場の移転が問題になってるんやろ (「・・)




お金もかかるし、開催するメリットもあまりないかもね (-_-)ウーム


そうはいっても、みなさんも、ライブで観戦したいと思いませんか!?


だって、8年後は二人ともじじばば になって、
海外なんか行けない足腰になってるかもしれないよ (*^_^*)



  ( ;^^)ヘ.. 




というわけではないのですが、カルシウムたっぷり骨まで食べられるお料理を


メインは鰯の煮付け
 鰯

ブログ訪問している 「母と娘の健康食膳ライフ」のricetableさんの記事の中に
 おいしそうな鰯の煮付けを発見

ricetableさんはお嬢さんも一緒に記事をかかれる方なのですが、
身近な食材を健康的で見るからにおいしそうな料理に変身させてしまう名人ですよ
みなさんもご覧くださいね

  記事はこちら



そして、たまたま一緒に買い物にいったとき、アッキーが

鰯、骨まで柔らかく煮るとおいしいんよね

と言ったので作ることに


圧力鍋がないので、ガラス容器に水を入れ、落し蓋の上に乗せて
ことこと2時間、生姜とともにだし汁、砂糖・みりん・酒・醤油で煮込みました

骨まで食べられておいしい料理です


でもさ、2時間もガスつけていて地獄だったね・・・・`s(・'・;)
やっぱり圧力鍋ほしいなあ・・・・・・


じゃあ、買いに行けばいいやん (o^^o)

というわけで、速攻でニトリへ

片手の二人用圧力鍋を4000円弱で購入できました



副菜は
 鶏肉と厚揚げの南蛮焼き

 厚揚げ

レシピ (2人分)
 材料
  鶏肉100g、(下味 酒・醤油・生姜汁) 厚揚げ 1枚、 長ねぎ 1/2本、  生姜 1片、 
  大根 3cm、 カイワレ 少々
  A(酢 大さじ2、 醤油・砂糖 各大さじ1、 ごま油 小さじ1弱、 鷹の爪 少々)

 調理
  ・鶏肉は一口大に切り、下味をつける
  ・厚揚げはたて半分にしてから2cm幅に切る
  ・長ねぎは2cm長さに切る
  ・熱した焼き網で、鶏肉・ねぎ・厚揚げをこんがり焼く(網がなければグリルでも)
  ・フライパンにAをあわせ煮立たせたら、焼いた肉・厚揚げ・葱をいれ、
   ふたをして蒸し焼きしながら味を絡める
  ・盛り付けには大根おろしと生姜おろしを添え、上にはカイワレをトッピング

酢の酸味が夏らしくさっぱり感を引き出し、
素材を焼くことで香ばしさが増し、美味しさを引き立たせています




副菜2品目は
 夏野菜のジュレ

 ジュれ

ジュレといっても、ゼラチンでなく、海草の粉寒天を使いました

前に柔らかすぎてちょっと失敗したので、少し多めに寒天を加えて

中には家で作ったミニミニトマトとオクラ、レモン、セロリの葉の細切りを

レシピはこちら

見た目も爽やかでレモンのすっぱさが美味しい寄せ物です


きゅうりのぬか付けにアサリと葱のお味噌汁、ぶどうを添えて夕食です

鰯夕食


 [2足のわらじ 主婦と司会者」のすみれさんが、キーマカレーを作ってくださいました

すみれさんは、ブライダルの司会者をされていらっしゃる方で、
お話が軽妙でたのしいんです

お料理もおしゃれなものが載っていますので、ぜひ、皆さんも読んでみてくださいね!


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29 Comments

もか  

骨まで食べられる鰯、いいですね♪

ナッキーさん、圧力鍋、購入されたのですね♪
ニトリってとっても便利ですよね(^.^)

わが家も圧力鍋、愛用してます。
1度使うとやめられません(笑)
夏はとくに実感します。

2008/08/08 (Fri) 09:37 | EDIT | REPLY |   
Sky(更年期主婦)  

なかなかオリンピックを自国で開催って
そうそうありませんね~
私は前の東京オリンピックを知っていますが
関西に住んでいたので実際には見ていません。
夫は東京だったのでマラソンの応援を
実際にしたとか・・経験したいものですが。
どうなるでしょう!
応援ポチ☆

2008/08/08 (Fri) 09:51 | EDIT | REPLY |   
rantantan  

夏野菜のジュレ美味しそう♪
見た目も涼しげで嬉しいですね♪

骨まで食べられる鰯はカルシウムたっぷりでこれまた
美味しそうです。
ニトリで買うと圧力鍋お買い得ですね^^
近々ニトリに鍋を見に行きたくなっちゃいました♪

2008/08/08 (Fri) 11:46 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/08/08 (Fri) 11:52 | EDIT | REPLY |   
Blue Blueberry  

ナッキーさんのすばやい行動力に驚きました。
無事、圧力鍋を手に入れてよかったですね(^^)v
圧力鍋があったら、煮込み料理は早くおいしくできるから万々歳ですね。
野菜のジュレが涼しげな雰囲気で、夏にはいいですね♪

P.S.
以前、私の作ったドライカレーって、キーマカレーのことだつたんだぁとナッキーさんの記事で知りました。

2008/08/08 (Fri) 11:54 | EDIT | REPLY |   
モニ  

やったね!!圧力鍋買ってもらって良かったね。

鰯もあっという間にできるから、楽よー。
といいながら最近この手のもの作ってないなぁ。
写真見たら食べたくなっちゃった・しっかり味が染みていて美味しそう。

東京オリンピックかぁ~。その頃まで元気でいなくっちゃな。としみじみ思うのであります(笑)

2008/08/08 (Fri) 12:22 | EDIT | REPLY |   
玉ねぎアレルギー  

こんにちは

我が家も圧力鍋愛用してます。

ご飯も圧力鍋で炊いてます。
4~5分で炊けちゃいますよe-68

夏野菜のジュレおいしそうですね。
いつか作ってみたいです。

東京でオリンピックは、
やはり築地市場移転しないほうがいいと思うので反対です。
移転候補地は、土壌汚染がひどい場所なのですv-12
東京はただでさえ人多いのに、オリンピックとなったら、
通勤もままならず、住んでいる私たちにとっては迷惑な話です。
都民の税金も上がるだろうし…。

もっと土地のある都市でやったらいいと思います。

2008/08/08 (Fri) 12:32 | EDIT | REPLY |   
☆青☆  

なんだかんだと始まる前からずいぶんと話題になったオリンピックもいよいよ開幕ですね。
日本は、テレビでじっくり鑑賞できるんですね、うらやまし~、しっかり日本を応援してくださいませ~!!

圧力鍋、私も持ってますが、ほとんど玄米ご飯専用になっちゃってて、もっと活用したいと思っているところです。
いろいろ教えて下さいねー。

2008/08/08 (Fri) 12:46 | EDIT | REPLY |   
ぷんぷんママ  

圧力鍋はもう必需品ですね!!
私ももう手放せません(^_^;)
夏は台所立つのでさえ億劫で・・・・(;´Д`A ```

夏野菜のジュレ。。。美味しそう♪
彩りもきれいでさっぱりしてそうでたまりませんね(*^_^*)

2008/08/08 (Fri) 13:07 | EDIT | REPLY |   
niko  

こんにちは!
鰯の煮付けも圧力鍋なら便利ですよね!
これから圧力鍋を使ってナッキーさんの料理紹介
してもらえるのが凄く楽しみです。
夏野菜のジュレとっても夏らしくて涼しげです♪

2008/08/08 (Fri) 13:34 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/08/08 (Fri) 14:19 | EDIT | REPLY |   
いこれ  

こんにちは!
オリンピック、確かにライブでみたいです☆
臨場感が違いますもんね♪

今日のゴハンもいい!゜+(*'∀`)b゜+゜
夏野菜のジュレが涼しげでおいしそうです♪

2008/08/08 (Fri) 14:29 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/08/08 (Fri) 15:04 | EDIT | REPLY |   
そーにゃ  

こんにちは♪

今日もすてきな夕食~♪
この季節に涼しげなのが、いつも参考になります。
それに比べ、我が家の夕餉の暑苦しいこと(笑)

夏野菜のジュレは、美味しいですよねぇ。
さっばりとしていて私も大好きです。
今度、ナッキーさんのレシピで作ってみます♪

ではではー(´・∀・)σ ⌒☆

2008/08/08 (Fri) 15:31 | EDIT | REPLY |   
ロッキン  

骨まで食べられる鰯、いいですね♪

ナッキーさんのお料理見ていたら、圧力鍋、あらためて使いたくなってます。(*^。^*)

夏野菜のジュレ。。。美味しそう♪

応援も!

2008/08/08 (Fri) 15:57 | EDIT | REPLY |   
はぴくぴ  

こんにちは

鰯の煮付け。。。大好物です
小さめの鰯の時はおやつ?に食べてます

厚揚げのちょっと焦げ目の付いた部分が
とーってもおいしそう!!
生姜も大好きだしなぁ~~

ポチっと応援♪

2008/08/08 (Fri) 16:44 | EDIT | REPLY |   
-  

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2008/08/08 (Fri) 17:23 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

圧力なべ

買われたのですね(^_-)-☆
これはまた料理の幅が広がりそうですね。
5分くらいで煮込めたりするみたいで、うちの母もすごく便利だと言っていました(*^_^*)v
じゃがいもを水にさらしておいていたら、「さらさなくていいんよ」って。普通ならこれで柔らかくなるところが、煮崩れちゃうのですって。気を付けて下さいね(^_-)-☆おうえん

2008/08/08 (Fri) 17:54 | EDIT | REPLY |   
シュナコカ  

涼しげ~^^

こんにちは~v-22
2夏野菜のジュレ”凄くキレイですね~~v-353
見た目も涼しげで、ステキです~v-345

目で楽しむのも、大切ですよね。。v-392

2008/08/08 (Fri) 20:20 | EDIT | REPLY |   
萬田らむね  

今日はおもいっきり和テイストですね~。
鰯の煮付けなんて、自分じゃ作らないなぁ…。
よく行くスーパーでワタを抜いたイワシが売られているので
ちょっと試してみようかな?
ちなみにうちも圧力鍋は無いです。
相方に言ったら買ってくれそうだけど、
その後、他の使い道が分からなくて
使われない可能性が大なので、
普通のお鍋で頑張ってみます。
できたらブログで発表なので、
5段階評価でお願いします…。
(;´▽`A``

2008/08/08 (Fri) 21:25 | EDIT | REPLY |   
こつこ3  

東京にオリンピックが
来たら、うちも1回は見に行きたいなw
もしかしたら、席は違えど
同じ光景を見ていたりしてね☆

2008/08/08 (Fri) 21:42 | EDIT | REPLY |   
*ちるちる*  

夏野菜のジュレ、すずしそ~*
きれい~i-189
なんだかずっと眺めていたいですね(笑
食べるのがもったいない!

オリンピックついに開幕!!
ちるちるはこれから応援モードに入ります!
ああ、睡眠不足がすでに心配です^^;

2008/08/08 (Fri) 22:23 | EDIT | REPLY |   
sakura108  

こんばんは。
鶏と厚揚げの南蛮焼き美味しそう^^。
作ってみたいわ~。
今オリンピックの開会式を見ながらコメしています。
築地市場は築地にあるからいいんだと思うけど・・・。
でも東京でオリンピックが開催されたらやっぱり見に行きたいと思いますね^^。

2008/08/08 (Fri) 23:03 | EDIT | REPLY |   
タヌ子  

オリンピックを見ていたら、突然雹が振り出して、衛星放送が見られなくなってしまいました・・・
鰯の煮付けは美味しいですね。
2時間も煮たのに、崩れていないところが流石。
圧力鍋があると、料理の時間も短縮されるし、お肉も柔らかくなりますね。
我家でも圧力鍋は大活躍です。
フランス人ってゼリー状のものが嫌いで、私は大好きなのに作る機会がありません。
一人分作るのもなんだし・・・
プリンも日本の柔らかいプリンだと食べません。
美味しいのにね!

2008/08/08 (Fri) 23:17 | EDIT | REPLY |   
wish  

魚はできれば骨まで食べたいですネ!!
カルシウムは気になりますね~
意識して摂らなければ・・・

日にちが変わってしまいましたが、8日分の応援済みで~す(^^)

2008/08/09 (Sat) 00:07 | EDIT | REPLY |   
びつきい  

この色艶、おいしそうです~!!
圧力鍋、私も持っていません・・・使いこなせそうにないような気がして・汗

これからは圧力鍋のお料理もばんばん紹介してくださいね!

2008/08/09 (Sat) 00:44 | EDIT | REPLY |   
タニィ  

夏らしいメニューで おいしそうですね~♪

イワシの煮付けが おいしそうなテリテリで
思わず食べたくなりました☆

圧力鍋購入したんですね♪
鰯さんも 短時間で骨まで柔らかくなりそ~ですね!

2008/08/09 (Sat) 00:56 | EDIT | REPLY |   
スタ  

オリンピックは、サッカーばかり見ているので、
今回も予選敗退がちらつくと、すぐに意気消沈です・・・
ナイジェリアに勝って欲しい!涙

ぽち~

2008/08/09 (Sat) 01:30 | EDIT | REPLY |   
momo*  

圧力鍋は母がよく使ってました。
私は…いい年してまだ持ったことすらありません(笑
お魚苦手でもこれは美味しそうです。
ナッキーさんのお家にいたら
好き嫌いがなくなるんじゃないでしょうか!

2008/08/09 (Sat) 12:02 | EDIT | REPLY |   

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