FC2ブログ

鶏の葱ソースと夏野菜のエスニックサラダ

    難しい食材や調味料は一切なし!キッチンにある普通の食材を使って、
       栄養も見た目も素敵な夕食を作る一工夫。
       テーブルセッティングや料理の知恵など写真入りで紹介します。
4つのランキングに参加しています
みなさんの応援が日々の更新の源です

1 FC2ブログランキング


 にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

できればこれも押していただければ  
        ↓
4 人気ブログランキング



   はじめに二人の会話を 

日曜日の夜、大阪テレビで「日本の秘境暮らし」
日本のマチュピチュのような標高の高い村・・・・
 73歳と68歳で鶏や牛を飼い、イケでサクラ鱒を育て
 食物はすべ自給自足の老夫婦の生活を放映していました

アッキーもリタイアしたら、海のそばに住んで釣り三昧の生活したいって言ってたから、
うらやましい?(「・・)


気ままに生活できるから、いいかなあ・・・・(^ ^)


だけどな・・・・
風呂に入ろうとしたら湯船に虫が浮いているんやろ・・・・・
トイレに入ったら、クモが巣を作ってるんやろ・・・・・
寝ようと思ったら、ベッドにムカデがおるかもしれん・・・・_(・・;φウッ・・・


やっぱりだめや!( ;^^)ヘ..




ゴキ退治ができるようにならないとまず無理だね (o^^o)

なんでやねん!`s(・'・;) エートォ...


ゴキがもし出てきたら、ナッキーと私を呼ぶつもりのアッキーですから、
手足のいっぱいある虫には耐えられないのでしょう

     ゴキが苦手なナッキーの記事はこちら (#^.^#)



メインは、自給自足とはいきそうもない鶏料理

ベターホーム「フライパンおかず」をちょっとアレンジして
 鶏肉のねぎソース

葱ソース

レシピ(2人分)
 材料
  鶏もも肉 250g、 すりおろしニンニク 小さじ1 、 塩 少々、 生姜 1片、 青葱 2本、  
  みょうが 1個、 レタス 2枚
  A(砂糖 小さじ2、 小油・酢 各大さじ1、 ごま油 小さじ1)

 調理
  ・鶏肉の皮にフォークで穴を開け、厚いところは切り込みをいれて、
   塩とおろしニンニクをもみこむ
  ・青葱の白い部分は、3cmぐらいのせん切り、青い部分はみじん切り
   みょうがも上の葉の2~3枚をせん切り、残りはみじん切り
  ・生姜はみじん切り
  ・レタスはせん切り
  ・Aと生姜、葱、冥加のみじん切りをあわせてソースを作る
  ・フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にし、強めの中火で焼き色を付ける
   裏返して蓋をし、4~5分しっかり弱火で火を通す
  ・蓋をはずし、肉の回りの油をふき取り、強火でかりかりっとなるまでさらに焼く
  ・食べやすく切り、レタスの上に乗せ
   Aの葱ソースをかけ、みょうがと葱のせん切りをトッピング

冷めても葱ソースが絡んでおいしい1品です

副菜は
 夏野菜のエスニックサラダ

 エスニックサラダ

  ・なすときゅうりは薄めの輪切りで、別々に塩水につけぎゅっと絞る
  ・トマトは半分に切る
  ・玉ねぎは薄切り
  ・玉ねぎとエスニックドレシングをあわせ、茄子をからませる
  ・トマト、きゅうり、茄子、カイワレの順に盛り付ける

茄子は変色しやすいので、食べる直前に調理したほうが

エスニックドレッシングの材料 
  みじん切りニンニク 小さじ1、 砂糖・レモン汁 各小さじ1、 ナンプラー 小さじ2
  鷹の爪 少し 

唐辛子がぴりっとして、食欲が進みます

副菜の2品目は
 オクラと人参のヨーグルトマヨ和え

オクラヨーグルト

オクラだけでは彩が寂しいので、澄まし汁にも使うよう花形人参を茹でて一緒に

花形を作るのは百均のものでいつも活用です

マヨネーズ:ヨーグルトは2:1ぐらいで、レモン汁と塩コショウを少し加えます

すまし汁です
汁

人参の花、絹さやの葉、ワカメの土と配置を考えて椀におき
静かに汁をはればよかったかな

生パインのフルーツを添えて夕食です

葱ソース夕食

この日も会議でアッキーの帰宅が遅く、先に食べていてねのメール

二人分作りましたが、テーブルは私のものだけの控えめショットです



今、お昼前です
お友達ブロガーさんの記事めぐりしていたら
私のキーマカレーをアレンジして作ってくれた方がいました

a day in paris~ の lalanon さんです

記事はこちら

ヨーキーとダックス 3ワンちゃんのママさんですが、
とってもかわいいけれど3ワンとも個性的な女の子の写真と
おしゃれなキッチン&外ご飯がいっぱい紹介されています
みなさんもご覧くださいね



 4つのランキングに参加しています

 もし、楽しいなあと思うところや頑張ったなと思うことがあったら
 応援クリックやコメントをお願いしたいです


1 FC2ブログランキング


 にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

できればこれも押していただければ  
        ↓
4 人気ブログランキング




36 Comments

萬田らむね  

( ▽|||) ぐはっ
勝手に最後の小さいのはダブってると思ってたわ。
アレもそうだったのね。
今日は番号付きで、とっても分かりやすかったです。
ついでに拍手も
【応援】ю┐(´▽`)ポチッとな
鶏肉のねぎソース、今夜パクらせていただきます。
明日の朝、発表です。
今日は買い物メモ、必ず必ず持って行きますね。

2008/08/05 (Tue) 09:15 | EDIT | REPLY |   
ぷんぷんママ  

自給自足。。。。
ん~私にも無理かな~(^_^;)
便利な世の中に慣れたらもう出来ないかも。。。

またまた豪華な夕飯♪
美味しそう!!
いっつもひと手間かかってて素晴らしいです\(^o^)/

2008/08/05 (Tue) 09:46 | EDIT | REPLY |   
rikamint  

自給自足って~ゆったりしてていいですよね^^
でも・・・私は無理だ・・
だって・・・植物全滅させる自信があるし・・・(笑)

鶏はユーリンチーって感じで美味しそうですね~
揚げないから、ヘルシーだしいいかも^^
またマネッコしようかな~(笑)

2008/08/05 (Tue) 11:13 | EDIT | REPLY |   
モニ  

☆ナッキーへ

アハハ☆テレビ東京のあのゆるい番組は、家もよく見るの。日曜日だし真剣にみてなくてもいいから(笑)
だから秘境のも見てたわよん。自給自足、ちょっぴり憧れつつアッキーと同じ理由で、駄目だわ。
ガーデニングさえ、虫をみるとひるんじゃう。

花形人参、かわいいねー。抜き型買おうかなっ。

2008/08/05 (Tue) 11:21 | EDIT | REPLY |   
Blue Blueberry  

秘境に住むって、本当に大変でしょうね。
調味料、電気、ガス・・・。
虫の問題も大変そうですけれどね。野生の動物もやってくるかもしれませんよね。

葱ソースは、夏らしい香りのある野菜で作るんですね。
みょうが。これは日本にいる間しか食べられないから
今のうちに頂こうつと。

2008/08/05 (Tue) 11:35 | EDIT | REPLY |   
そーにゃ  

こんにちは、ナッキーさん。

おお、我が家と同じような(笑)
我が家もリタイアをしたら、瀬戸内あたりで
のんびりと自給自足&漁でもしたいねぇ
と、話たりしています(笑)

いつ拝見しても、栄養&彩りとバランスの取れた
美しい食卓ですよねぇ。
いつも色々と勉強させていただいてますm(_ _)m感謝。

ではでは、また来まーす(´・∀・)σ ⌒☆

2008/08/05 (Tue) 11:47 | EDIT | REPLY |   
もか  

完全自給自足は、私も無理です(>_<)
ちなみにゴキちゃんは大丈夫ですよ。
(退治できます!)

鶏のねぎソース、大好物なんです!!
あ~!食べたくなってきた!!

2008/08/05 (Tue) 12:36 | EDIT | REPLY |   
happymaniax  

鶏肉とネギソースの組み合わせは好きです。
私は鶏を揚げることが多いですが
焼いて絡めるとカロリーオフされてよいですね!
久しぶりに作ってみようかしら!!

田舎生活、私も無理だろうなぁ。
虫もダメ、近くにスーパーがないと生きて行けない!
自給自足の生活は憧れるけど・・・現実的にはね。
私もアッキーさんに同じく、ゴキが出たら
旦那を呼んでお任せの人ですから^^;

2008/08/05 (Tue) 13:02 | EDIT | REPLY |   
いついつママ  

こんにちわ

そうですよね。そういう自然な生活をしてみたいと
思う反面、出来ない要素もあり…
なれてしまえばなんて事ないのかもしれないですけどね。

おくら、今の時期は安く手に入りますよね。
娘がおくらが大好きで
昨日もニンマリしながら食べてました。

今日は画像忘れないようにしないと…

2008/08/05 (Tue) 14:11 | EDIT | REPLY |   
ナテュール  

こんにちは
おいしそうなお料理を今日も有難うございます。
昼飯抜きの、自分には見ているだけで、ちょっときついです。
第二の人生に沖縄はいかがですか。
まだまだ、リタイヤにはお早いかと思いますが。

2008/08/05 (Tue) 14:32 | EDIT | REPLY |   
すみれ  

自給自足生活ですか・・・。
ウチにはとうてい無理なおハナシです。
面倒くさがり屋で、虫もてんでダメですから・・・(笑)

エスニックドレッシング、美味しそうですね♪
私が手作りするドレッシングは、いつも評判悪く、是非真似させてもらいます~!

2008/08/05 (Tue) 15:26 | EDIT | REPLY |   
まーすぃ  

いつも心のこもったお料理に感動です。

日本の秘境暮らししてみたいです。
山より海とか島の暮らしが希望(勝手に希望するなっ汗)。

いつもコメントありがとう~涙。

応援4連発まかせてね!!

2008/08/05 (Tue) 15:58 | EDIT | REPLY |   
niko  

こんにちは~!
私も完全自給自足は無理かなって思います!
田舎に住んでるけどナッキーさんと同じでゴキさん
苦手です(^_^;)
鶏の葱ソースご飯が進みますね(笑
今日もお野菜使ってとってもヘルシーでおいしそう~

2008/08/05 (Tue) 16:10 | EDIT | REPLY |   
CHIL  

わ~彩り豊かな食卓ですね。
とってもおいしそうです。
夏はやっぱり夏野菜、
こんなふうに私もおいしくいただきたいものです♪

絵本、見に来ていただいてありがとうございました♪

2008/08/05 (Tue) 16:39 | EDIT | REPLY |   
☆青☆  

アッキーさん、お忙しいのですね、ひとりご飯は、やっぱりさみしいですよね。
でも、おいし~ご飯だからさみしくてもわびしくはないですね。
夏野菜のエスニックサラダがおいしそ~!

2008/08/05 (Tue) 17:39 | EDIT | REPLY |   
ゆみぴい  

今日も美味しそうなお料理ですね。
アッキーさん、虫苦手だったんでしたっけ?
ナッキーさんの方がまだ強い??
旦那さん、最近忙しそうですね。
ナッキーさんの健康レシピで体力付けて夏バテ知らず!!応援ポチ

2008/08/05 (Tue) 17:51 | EDIT | REPLY |   
Megi  

アッキーさんのゴキちゃんの記事、よ~く覚えていますよ(笑)。
私も、秘境には憧れるけど、自給自足は無理かなぁ・・・。3日くらいは楽しめそうですけれどね(笑)。

相変わらず、美味しいお料理がたくさんで、本当に食欲そそられます(笑)。
私も昨日lalanonさんのところで、キーマカレーを見て、レシピはこちら、と書いてあったので、楽しみに見にきました~^^。カレーは大好きなので、私も作ってみよう!

2008/08/05 (Tue) 18:02 | EDIT | REPLY |   
赤めんどり  

鶏肉はヘルシーなので使いたいのですが、味が淡白で物足りなく敬遠してました。葱ソースで美味しく食べられますね。ナッキーさんの所でソースをマスターしよう!
夏野菜のエスニックサラダ、茄子を塩もみし水でぎゅっと絞って食べるの大好きなんです。しゃれたサラダになるんですね。

自給自足とまでは行きませんが、
”大草原の小さい家”に憧れ300坪程の菜園をやってたことが有りました。最初は楽しかったのですが、全ての時間を菜園で費やすことになり、他に使う時間の余裕が無くなりました。又夫が関心が無く、一人では労働がきつく大変になりました。広すぎたかもしれませんね。今は猫の額程度の広さで楽しくやっています。

2008/08/05 (Tue) 18:09 | EDIT | REPLY |   
ロッキン  

秘境に住むって、いいこともあるけど、大変なことも多いでしょうね。
調味料、電気、ガス・・・など。


鶏の葱ソースご飯が進むでしょうし、ほんと美味しそう!!
毎度ながら食卓がとっても豪華です!

コメレスね。
息子さんの「あくま歯科」には笑えました。\(^o^)/

応援も!!

2008/08/05 (Tue) 18:16 | EDIT | REPLY |   
アン  

こんにちは~
すごい!!いつ見ても感心させられぱなしv-345
私の料理の先生になっています!!
夏は特に栄養バランスを考えないとと思ってるんですが
考えるのにつかれっちゃってv-356
「鶏肉のねぎソース」もメニューにいただきま~すv-411

2008/08/05 (Tue) 19:10 | EDIT | REPLY |   
はぴくぴ  

こんにちは

あれ?4つめは見落としてました・・・・
今日から4つぽち実行です

人参をお花に型抜きするとやっぱり
ぐぐっと、ステキですねぇ~
料亭みたいですもの

ポチっと応援♪

2008/08/05 (Tue) 19:14 | EDIT | REPLY |   
タニィ  

初めまして☆

ご訪問&コメントありがとうございます♪

とっても おいしそうでオシャレな
ご飯ですね~☆

私も料理好きなので 花嫁修業(??)の
参考にさせてくださ~い!

また遊びにきますね♪
どうぞよろしくお願いします♪

2008/08/05 (Tue) 19:34 | EDIT | REPLY |   
こつこ3  

わぁ~ゆっくり田舎でスローラーイフ
いいですねぇ!!
うちもたまにそんな話をしたりします!!
でもうちもたーくんが虫は嫌いなので
憧れるも、住めないのかなぁ~って
言ってますよぉぉ!

2008/08/05 (Tue) 19:43 | EDIT | REPLY |   
hanauta  

田舎暮らし・・憧れる気持ちはあるけど、
私も、虫がダメです~。
日焼けも怖いし・・^_^;。

鶏肉のネギソース、さっぱりと甘酸っぱいタレが美味しそう♪
ご飯がすごく進みそう・・^^。
お野菜いっぱいで、健康にも良さそうですね~!

2008/08/05 (Tue) 20:38 | EDIT | REPLY |   
やんちゃりか奥様  

玄米についてのコメレス

玄米にしてからはお通じに変化がありました!!
うまくお伝えできませんが・・・
元々便秘気味なわけではありませんが、それでもよくなった気がします。

玄米は様々な栄養素がバランスよく取れる穀類ですが、鉄分を特に摂りたい場合は“あわ”がお薦めです。
玄米の2倍以上も含まれています。カルシウム、ビタミンB1、B2も豊富ですよ(^^)
白米に混ぜるだけでも摂れる栄養がかなり変わってくると思います。
お薦めです(^^)

2008/08/05 (Tue) 21:20 | EDIT | REPLY |   
*ちるちる*  

ナッキーさんこんばんは!

今日はアッキーさんが遅くて淋しい食事だったのかな?
やっぱり一緒に食べるのがおいしいですよね!

私は昔、リタイアしたらどこかでペンションの経営を
したいな~って思っていた時期がありました!
もちろん未来の旦那さまにも手伝ってもらって(笑

まずはその前に虫に強い旦那さまと、もっとお料理勉強しなくっちゃ!
今日もおいしそうなお料理にもちろん応援ポチッ↓です!

2008/08/05 (Tue) 21:30 | EDIT | REPLY |   
wish  

ナッキーさん、こんばんは~

アッキーさんとナッキーさんの会話、いつもほのぼのしてていいなぁ~(^^)
うらやましい~!!
きっと喧嘩なんてあり得ないですよね。
見習わなくては・・・(^^;)

☆応援☆
  ↓
いつもポチっと応援4回押してますよ~(^^)

2008/08/05 (Tue) 21:31 | EDIT | REPLY |   
びつきい  

私も虫が苦手です・汗
コマーシャルで予告していたあの番組かな??

今日はすこしお寂しいのではありませんか?
でもいつもお二人の会話には、愛があふれてますね!!

2008/08/05 (Tue) 22:07 | EDIT | REPLY |   
いこれ  

母にこのブログを見せたら、「すごい!おいしそう!」って言ってました(^ー^)

そうそう!ああいう所での生活って虫との戦いですよね!
私、小学生の頃に行った、林間学校で、一泊した山のトイレに言ったとき、個室の中が信じられないくらいたくさんの虫がいて、卒倒しそうになった思い出があります…。

2008/08/05 (Tue) 22:41 | EDIT | REPLY |   
ちょこクロ  

私も虫が苦手なので、同じことを想像すると思います。
今も田舎に住んでいて、蜘蛛やらいろいろに悩まされているので、
できれば田舎暮らしはゴメンしたいです。
鶏のネギソースおいしそうですね。
私、みょうがは物忘れをすると聞いて以来、口にしておりませんでしたが、食べたくなりました。
だって、食べなくても忘れるわw

2008/08/05 (Tue) 22:43 | EDIT | REPLY |   
lalanon  

こんわんわ~^^
わ~私の事をご紹介くださってありがとうございます♪
2人分の材料を倍にして4人分でつくったのですが、出来上がった写真を見ると、
なんだかナッキーさんのと違うような・・・汗 
微妙な出来栄えにもかかわらず恐縮しています。
でもでもお味は本当においしくさすがナッキーさんv-352
感心して食べさせてもらいました!
今日のご飯もどれもおいしそうです♪ 
鶏にねぎソース・・・想像しただけでお腹が空いてきます(笑)
次のエスニックドレッシングはいろいろ合いそうですね!
ヨーグルトマヨもいいですね^^ 
うちは主人がなんでもマヨ派なので健康面でちょっと心配です。
これなら、マヨの量も少なくてすみそうだしいいアイデアです^^ 
本当にナッキーさんの引き出しの多さに感心しています♪ 
ちょうどオクラがあるので、早速明日ヨーグルトマヨソースで食べてみますね~ 
いつもありがとうございます・・・の応援です♪

2008/08/05 (Tue) 22:57 | EDIT | REPLY |   
タヌ子  

フランスの家は中途半端な田舎ですが、それでも虫に刺され捲りです。
蜘蛛に刺されるのが一番辛い。
ゴキちゃんは都会が好きみたいなので、秘境にはいないかも知れませんよ。
特に標高の高い山にはいなさそう。
エスニックドレッシングは夏になると食べたくなりますね。
私も作り置きして、キャベツ、人参、もやしサラダをよく食べます。
ラーメンやうどんの一品ものなら良いけれど、こんなきちんとしたお食事を一人で食べるのは寂しいですね。
アッキーさんもお仕事が急がしそうで大変そう。
でも、もうすぐ待望の夏休みですね!
どんな計画が待っているのでしょう?

2008/08/06 (Wed) 00:01 | EDIT | REPLY |   
スタ  

ゴッキーは、北海道にはあんまりいなくていいんですけどね・・・
関東に来ちゃうとうじゃうじゃするんでめんどくさい!涙

最近ご無沙汰してました!
今日は応援です~

2008/08/06 (Wed) 01:08 | EDIT | REPLY |   
みぅたん  

自給自足って憧れるけど実際にやったら結構キツイよねたぶん・・・
でもこれから食糧難になるかもだし家庭菜園くらいはやっとくべきかねi-202
今一応やってるけど(みぅたんはノータッチ)
みぅたんもベットのムカデいたらソコで寝れな~いi-182

鶏料理美味しそうi-179
今日手羽先買ったから手羽でやってみようかなぁi-185
モモじゃなくてもいいよね??

2008/08/06 (Wed) 01:54 | EDIT | REPLY |   
sakura108  

おはようございます。
自給自足は憧れるけどうちには無理そうだな^^。
やはりうちも虫が苦手です。
鶏のネギソ-ス美味しそうだわ~。
鶏もネギも大好きだからごはんがすすみそう。
最近こういう手のこんだお料理作ってないから、ナッキ-さんのとこに来ると私もちゃんとしないとと反省しちゃう。

2008/08/06 (Wed) 07:03 | EDIT | REPLY |   
momo*  

ナッキーさんは虫大丈夫なんですかー、尊敬!
私本当に苦手で1ミリの虫でも、でたら大騒ぎなんですよ。
だから【G】なんて…気絶ものです。怖すぎてよく夢でうなされます(笑

今日も美味しそうなお料理です。
私もはやく余裕を見つけてlalanonさんみたいに
作ってご報告したいです!
お料理の手際の悪い私はかなり余裕がないと作れません。
だからいつもナッキーさん見てすごいなぁと感心してます!
ナッキーさんいつもありがとうございます♪

2008/08/06 (Wed) 09:35 | EDIT | REPLY |   

Leave a comment