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茄子が残ってしまった時に

お料理ネタです

嫁に食わすな秋なすび

秋茄子は美味しいから嫁には食べさせられないという説と
秋茄子をたくさん食べると身体が冷えるから
大切な嫁には食べさせてはいけないという説と
どちらが真実かはわからないけど
茄子を一袋買うと少食の我が家
余らせてしまうことが

そこで簡単で美味しく食べられる茄子の一品です

生姜が爽やか秋茄子の田舎煮(ベターホーム レシピから)

P1170815.jpg


① 茄子2本を縦割りし斜めに筋状の切り込みを細かく
水にさらしてアク抜き
② 鍋にダシ汁1カップ、醤油とみりん各大さじ半量入れて
①の茄子とともに火にかける
③ 茄子が柔らかくなったら火を消し冷ます
④ 盛り付ける時、花鰹とおろし生姜をトッピング

生姜がなかったので、市販のチューブ入り生姜を使いました

箸で切れるほど柔らかく炊いた茄子
薄味ですが生姜がアクセントで美味しいです


レンコンのきんぴらが残っていたので細かく刻み
味を付け直して混ぜ御飯の具に
さんまの塩焼きとけんちん汁

P1170817.jpg

この日のフルーツは岩手産のトキというりんご

P1170804.jpg

お店で初めて見てこれは味を試さないとと購入
ふじやつがると言った品種と比べると価格はちょっと高めですが
甘くて美味しいりんごでした

P1170804好物

後日談です・・・・
記事は1週間分をまとめて時間があるときに下書きしています
これを書いた後の土曜日イオンに買い物に行くと
トキ(りんご)たくさんありました
この品種私だけが気づいていなかったのかも

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本日、高校時代の友人と品川でランチ会
1年に一度の楽しい時間です
11時には品川なので、朝早く家を出ます
夜は、娘とデート
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